滋味与香气密切相关，香气优良的葡萄酒滋味自然醇厚柔润。葡萄酒的滋味主要有酸、甜、苦、涩、余味等。
按照酒中二氧化碳含量（以压力表示）可以将葡萄酒分为平静葡萄酒、起泡葡萄酒、加气起泡葡萄酒。平静葡萄酒：在20℃时，二氧化碳压力小于0．05ＭＰａ的葡萄酒。
起泡葡萄酒：在20℃时，二氧化碳压力大于或等于0．35ＭＰａ（以250ｍＬ／瓶计）的葡萄酒；起泡葡萄酒中的二氧化碳气体全部来源于葡萄原酒的自然（密闭二次）发酵。
加气起泡葡萄酒：在20℃时，二氧化碳（全部或部分由人工填充）压力大于或等于0．35ＭＰａ（以250ｍＬ／瓶计）的葡萄酒。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-3-5 14:08
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简言红酒入门 快速掌握品鉴和挑选要技
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品尝醇香红酒时缺一不可的五步骤
入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。前列步：酒温冰镇后红酒味道较涩传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在较佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。第二步：醒酒红酒氧化后才够香一
