在鸡尾酒迅速发展的10年以来，“全世界每卖出4杯鸡尾酒，其中就有一杯是用伏特加调出来的”。作为一个深谙成本控制的调酒师和酒吧管理者，“你能想象每天品尝伏特加的好日子吗？”而作为波兰老牌伏特加雪树伏特加的品牌大使，Sam欢欣鼓舞地扎进了伏特加的酒液。
相对于威士忌这样的黑色烈酒，以伏特加和龙舌兰为代表的则是一种无窖藏工艺，对其制作过程更加精益求精的白色烈酒。不过，白色烈酒中的伏特加，20世纪90年代在旧东方包括俄罗斯和波兰的广大土地上盛行之时，在喝酒的人看来，它们的品质和价格都没什么区别。“1993年，波兰雪树伏特加试图去建立一种能够达到的伏特加种类”，Sam说：“3年之后，这个梦想被雪树实现。今天每年销售的伏特加已经包括20多个品牌，超过1000万箱。”他又指了指君悦东方亮餐厅的吧台，“单是这里，就有9种伏特加供应。”
Sam几乎完全可以用鼻子来分辨出伏特加的原料，比如大麦是通常做白面包的材料，当它被拿来做伏特加，闻起来的没有特别的香味，可以形容为甜香。“东方亮供应的9种伏特加之中，有8种都用大麦做成。而雪树伏特加用一种波兰当地的黄金裸麦做成，闻起来跟全麦面包一样，很香。”
伏特加因其酒精度高，喝起来会特别烈。这种感觉在很多东欧的电影中得到强化。看上去一个俄罗斯人在冬天可以没有棉衣，也必须要有伏特加。其实，这种感觉未免笼统。在伏特加中，各种伏特加的口感可以形容得非常清楚：瑞典的无极(level)伏特加喝起来如同燃烧的冰块，而雪树伏特加则是香醇。美国人和法国人是新西式伏特加饮法的爱好者，他们很少以伏特加作为纯饮，而更多地享受以伏特加为主的鸡尾酒。可能是因为这种趋势，“为了追求伏特加的口感，俄罗斯、美国、法国制造商都会在伏特加中加香加糖，只有波兰惟一有法律明文禁止伏特加中加入添加剂。”Sam说。
伏特加的另一个流行趋势是口味，伏特加就有诸如苹果梨、香草等等口味可供选择。不过在世界的流行趋势之前，雪树倒尤为谨慎。相较于1988年就推出橙味伏特加的口味先驱伏特加，雪树在2002年才推出自己的口味，而且只有两种，柠檬和橙味。“较终我们在法国南部找到了一种浸润(maceration)的工序”，这种工序可以保证别的口味浸入，但完全不是化学过程。“取巴西、墨西哥的青柠，再取西班牙的柠檬，或者是南部西班牙和摩洛哥的橙，在新鲜的时候去皮，用雪树原汁浸够两个月。”
新口味的出现立即就激发了Sam的创作灵感，在做血腥玛丽时，青柠伏特加显然带来了另一种不同的口感；而目前日本较流行的芥末马提尼，原味伏特加就是不二之选。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 高圆 2010-3-12 8:51:45
本文来源于经济网
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《马提尼--鸡尾酒的心情早餐》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
麦芽威士忌协会的圣诞酒单
50.26，57.2标准酒度 44英镑 苏格兰较南面的酒厂当数布莱德诺克(bladnoch)。该厂个性独特迷人的13年陈威士忌完美诠释了其作为较佳开胃酒当仁不让的地位，它混合了亚麻籽、矿物油、鸢尾根和龙胆素植物根部的独特气味，口感清冽浓郁，余味稍带辛辣刺激感。 31.15，58.8标准酒度 47英镑 我想试试
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
如何使用醒酒器
醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等。醒酒可以使一款年轻的葡萄酒变得圆润与柔顺，使它喝到口中舒服愉悦。但是如果时间把握不好，醒酒时间过长很有可能使酒失去它的新鲜清爽的味道，失去活力。对于年老的葡萄酒来说，醒酒要特别小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍贵的香气而杀死一款价格不菲的好酒。也不能忘记当把酒从醒酒器
