张永恒说，各地都有葡萄酒，但较的当属法国波尔多地区出产的列级名庄。迄今许多新世界(16.87,0.17,1.02%)国家的酒庄，都希望他们做的葡萄酒接近波尔多的好酒。这些新世界国家，包括智利、澳洲和南非。
其实，波尔多酒的结构，正是决定很多酒的酒品、味道的重要因素。
品酒、评酒，首先要谦虚，很多酒的细节只能靠自己去理解，张永恒说，只有当你对葡萄酒越理解后，你才觉得葡萄酒越好喝。他说，实际上，法国5大名庄里有很多酒对于初涉足者而言，是喝不下去的，也许你花了几千元，喝酒的感觉就像喝了几百元的酒。由于他经常接触内地的客户，发现许多人对葡萄酒还不太理解。
一个较大的误区是，很多人认为好酒应该好看，不过，这与事实并不相符，许多波尔多的名庄酒看起来就并不清澈，例如1975年的拉图是有名的年份有名的酒，但一点都不好看。然而，内地的很多评论却一直延续了错误的说法。
其次，有些人在购买名庄酒时，要求酒庄出具“出生证明”，但是，这在全世界都是没有的，在购买名庄酒时，关键是要看跟谁买。在伦敦、巴黎和波尔多，有很多贸易商本身就是名庄的后人，与他们做生意比较可靠。在他们的心目中，一般没有假酒的概念，因为谁也不会为了几万、几十万而败坏了他们家族几十代人积累的声誉。
有些人还会对名庄酒的外表提出质疑，“为什么这些酒的标签不一样呢？为什么酒线不同，有高有低？为什么标签贴得不整齐？为什么标签有破损，不像是刚刚出厂的酒？”
张永恒说，其实名庄酒大部分都是手工贴标签的，因此有些酒标会高点，有些酒标会低点，甚至还有稍微贴得斜的。由于出品的年份不同，因此酒标也会有所不同，至于酒线，一瓶1975年的酒与一瓶2005年的酒当然也会不同。
至于很多早期酒为什么标签会有破损，这倒有一段典故。因为这些名庄酒在出厂前，都会在酒窖里存放，每天，酒窖的员工都会将酒瓶转一转，目的是使酒内的空气与酒均匀接触，久而久之，酒标就会磨损甚至磨破。“你瞧，每瓶名庄酒的酒瓶底部都有一个凹陷，与一个人的大拇指差不多，这样的设计，就是为了让酒瓶每天更好地转身。”张永恒拿出一瓶1975年的雄狮庄酒向记者解释。这一组合系列的酒，亚太区才有15箱，才有两三箱。一箱不过6瓶。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 高圆 2010-3-19 8:35:33
本文来源于理财周报
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白葡萄的性格与性格把握
白葡萄酒味道性格 单宁，是白葡萄酒不曾拥有的物质。原因是单宁来自葡萄皮，白葡萄酒的酿制是无皮酿制，所以白葡萄酒没有涩涩感，但它的酸度就由此被体现得尤为饱满。抛开葡萄皮造成的差别，白葡萄酒和红葡萄酒其实有很多相同的味道，比如香料味、黄油味、泥土味或花香味，但是白葡萄酒里的苹果、梨和橘子等水果味，一般红葡萄酒里没有。
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