加州大部分葡萄酒是新世界葡萄酒，加州被誉为老世界葡萄酒中较新的。毕竟，加州的酿酒传统要追溯到17世纪末，西班牙传教士把墨西哥的酿酒工艺带到了加州。250年传统酿酒工艺和经验，现代不断创新和改进，辅以理想的种植酿酒葡萄的气候，这一切造就了加州地区的独特葡萄酒产区。
加州葡萄酒以其高品质、稳定性和多样性而闻名。加州是世界上拥有大部分不同酿酒葡萄品种的地区，有100多种酿酒葡萄种植在100多个葡萄栽培区域，包括12种不同的微气候和土壤类型，和许多拥有酿酒经验的个性化的酿酒师一样，深化了它的多样性。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 高圆 2010-3-19 9:24:18
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以主厨的嗅觉调制鸡尾酒
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红酒的隐藏的花香
红酒中较常出现的花香是开紫红色花的紫罗兰，依据我的经验，在采用高比例的卡本内-弗朗(cabernetfranc)葡萄所酿成的红酒以及用希哈(syrah)葡萄酿成的年轻北隆河红酒里较常出现。也有葡萄酒专家认为紫罗兰香气常混合着黑樱桃果香出现在黑皮诺(pinotnoir)红酒中。当然，年轻的梅多克红酒在尊贵的雪松与蓝莓香气
