- 一瓶优质酱香型白酒，该如何品尝
一瓶优质酱香型白酒，该如何品尝
看起来茅台酒厂周边村落，都在经营酿造酱香型白酒了。最关键的是配方和水质和溶洞的造酒和储存的温湿度非常重要，酒的口味变化就在这一年里的储藏变化。所以鉴别酱香型白酒的质量好于不好，从配方，酿造，储藏一年以后来鉴别。而不是酿造出品来鉴别…
谢谢，其实这个问答题只有专业的品酒师才能做得到，因为他们的职业就是靠品酒生活的。
作为喝酒厉害一点的人就只能达到识别真酒假酒而已。
就拿我这普通人来说，虽然喝了五十多年的酒，从质量最差的薯干酒，甘蔗酒到低中高档酒都喝过。
说到品鉴酱香型的白酒，讲实话喝茅台酒也是冲着酒的主人叫好，喝茅台酒了还不称赞酒好吗?
我想如果喝酒时让客人们喝倒好在酒杯里的酒，除了少数人能品出酱香型白酒来，可能大多数人还是矮子看戏，跟着叫好
白酒，它以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。在我国具有悠久深厚的文化内涵，并具“万礼不公，非酒不行”、“无酒不成醼、无鱼不成醼”的说法。北京工商大学孙宝国院士日前在“微生物安全与健康”主题论坛上表示我国白酒历史长达2000多年，文化内涵悠久深厚，并解读了“酵”、“酿”、“醋”与“酒”的关系。
健康君在这里强调，白酒、黄酒作为我国独有酒类，白酒也是一种具有保健作用的饮料。医学认为饮酒对身体是非常有益的，这里就如何合理饮酒提出这几点建议：
一、适当饮酒，不贪杯、不酗酒。
二、文明饮酒，不劝酒、不拼酒、不逼酒，文明饮酒增进饮酒。
三、适时饮酒，“早不酒、晚不茶”。
品鉴酱香型白酒分几个步骤，荡香观其色，砸香品其味，空杯嗅其香，掌香知其纯。所谓荡香观其色，就是从色，香，味，格四个方面去把握。色，就是用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物；
感谢邀请。
正确饮用酱香型白酒，可以下几个方面着手：
选择合适的酒杯
茅台酒酱香突出，酒体醇厚，酒杯选择不用太大，可选用2~3钱的小酒杯，像飞天茅台带的那种小酒杯酒可以；
选择合适的分酒器：
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根据用餐人数，具体选择，一般选用100-200ml的分酒器即可；
醒酒：
酱香型白酒，通过适当的醒酒，有利于使酒液与空气接触进行氧化，使醛类物质挥发，促使酯化反应，还有利于挥发掉酒精中的刺鼻气味，减缓冲鼻感，使酒在入口的时候更加绵柔，突出酱味，一般醒10~20分钟即可；
饮用方法：
1、轻嗅闻香：将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，酱香型白酒的香，主要靠闻，好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味，以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品；
2、细细慢品：品分为三个步骤：一抿，二咂，三呵；
抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽，而一般的酱香型白酒不会有这些感觉，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉的；
咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管很柔和，劣质白酒则是烧喉咙、烧心的感觉；
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能闻到，没有像甲醛那样很难闻的味道；
适量饮用：
酒虽好，不可贪杯，健康第一；
酱香型白酒香气细致柔和，不浓不淡，纯净的酱香中夹带着一丝甜甜的兰香，沁人心脾，正确饮用能给人一种无法言喻的愉悦感。最后祝您喝得开心。
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