- 5种粮食酿酒方法
- 你认为各大酒企应该如何打造高品质的浓香产品呢
5种粮食酿酒方法
第一种：传统熟料固态发酵工艺：
选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-回糟/拌稻壳-装缸发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。
第二种：传统熟料液态发酵工艺；
选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-装缸-加水1：2发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。
第三种：传统半固态发酵工艺；
选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-装缸发酵7天-加水1：1发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。
第四种：新工艺液态发酵工艺：
选粮-粉碎-装桶-加曲加水-发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。
第五种：新型混合发酵工艺：
单粮发酵完全后 - 不同粮食按比例共酵增香-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。
我说的就是五粮酒，用大米、糯米、小麦、高粱和玉米这五种粮食作为原料。口感非常好，并且入口醇和饱满。
简单传统的五粮酒配方是：比例：100斤大米+0.7-0.8曲+280斤水
大米（22%）、糯米（18%）、高粱（36%）、玉米（8%）、小麦（16%）
1、五种粮食分开发酵完全之后，共同混合在一起密封3-5天，即可蒸馏。
2、在蒸酒前两天，在发酵好的酒醅里加入。
已酸乙酯50ml 乳酸已酯 40 ml 乙酸乙酯30 ml 大曲香精15 ml
酱香酒储存温度是多少度的呢视频教学讲解
蓝莓酱做法及储存时间入伏怎样晒酱蓝莓酱做法及储存时间500克蓝莓、75克砂糖、1汤匙柠檬汁、适量水制作步骤：将洗净的蓝莓放入锅中，加入适量水，煮至蓝莓变软，搅拌成蓝莓泥状。将砂糖慢慢撒入锅中，不断搅拌至糖完全融化。加入1汤匙柠檬汁，继续搅拌煮沸，直至酱料变稠成糊状。将煮...,茅台尚酱
五粮香精20 ml 浓香香精 15 ml 茅台香精 8 ml 酱香香精 8 ml
3、蒸出成品酒以后，再加入甘油30 ml、除苦剂20 ml、定香剂15 ml 共同搅拌密封1-2天即可。
想要做出特色精品五粮酒的配方是：
比例：100斤大米+0.7-0.8曲+280斤水
1、蒸酒前，在发酵好的酒醅里加炒：高粱粉：1.8斤、玉米粉：0.4斤、小麦粉：0.8斤、糯米粉：1.1斤
2、蒸酒前，再加入8两酱油、2两白醋、4-6块豆腐乳
高粱香精20 ml 已酸乙酸50 ml 乙酸乙酯30 ml
大曲香精15 ml 五粮香精20 ml 浓香香精15 ml
茅台香精10 ml 酱香香精8 ml 老窑曲香精10 ml
3、蒸出成品酒以后，再加入甘油30 ml、除苦剂20 ml、乳酸乙酯40 ml、窖香己酸乙酯10ML、甜味剂60ML、定香剂15 ml，共同搅拌密封1-2天即可。
五粮经过炒香，打粉发酵，香味浓郁丰满，口味浓醇，入口绵柔，口感饱满。
你认为各大酒企应该如何打造高品质的浓香产品呢
浓香白酒的产区最多、名酒企业也最多，经过多年发展演绎，在生产工艺上已经呈现出了多样化特色、多流派格局。工艺上，浓香白酒有着多粮酿造的核心特点，以及无限循环续茬发酵、独特的中高温大曲、低温入池、缓慢发酵等独特性，这些独特性彰显了浓香白酒的工艺精髓。
如果说窖池给予了品质以血肉，那么工艺就为品质注入了灵魂。在古代，酒被称作“天之美禄”，说的就是酒的高品质，表现在白酒酿造上，就是讲究天地同酿、崇尚天人合一。今天浓香的酿酒技艺，都是一代代酿酒先辈感应“天时”，顺应“地利”，一点点积累、一块块总结出来的，五粮液、泸州、剑南春、古井等兄弟企业引以为傲，洋河也为之自豪。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《浓香型白酒制造工艺流程》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
中国最好的保健酒品牌有哪些牌子
保健酒什么牌子好中国十大制氧机品牌有哪些养生保健酒哪些牌子好保健酒什么牌子好关于保健酒哪个牌子好，这需要根据您的需求和偏好来选择。在我国市场上，一些知名的保健酒品牌如下：1.劲酒：劲酒是以白酒为基酒，添加草本植物酿制而成，具有保健功效。它有助于提高免疫力、抗疲劳等。2....,茅台尚酱
