法国规定:只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。在干邑区里,按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。较好的是干邑区中心种植地带,称“大香槟区�GRANDCHAMPAGNE”,其次是“小香槟区� PETITECHAMPAGNE”,其出产的葡萄可以说是干邑的精华。只有用这两个种植区的葡萄按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地,法国才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地�FINECHAMPAGNECOGNAC”(这里说的香槟与香槟酒是两回事,不可混为一谈)。这个称号是法律上的规定,任何酒商不能任意采用。到目前为止,人头马的全部产品都冠以此称号。
采用干邑区中另外4个种植区的葡萄酿制的干邑白兰地,质量稍逊,也就没有特别的称号了。
从白兰地的酒标上可以读到一些资料:该白兰地的牌子,法国白兰地,必定印上“法国造�PRODUCEOFFRANCE”;干邑白兰地,必定印上“干邑�COGNAC”;干邑中较佳品质的,必定印上“特优香槟干邑(FINECHAMPAGNECOGNAC)”。
干邑确实是尤物。美国作家威廉・杨格曾说:“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的;而一旦经过压榨,它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后,就有了动物的生命。”由此看来,干邑凝炼了法国较上等葡萄的精华,必定是精灵中的精灵。
“干邑”一词缘自法国干邑(COGNAC)地区,位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省,距离法国红葡萄酒的3大产地之一的波尔多地区不远。此地盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄。17世纪下半叶至18世纪,干邑地区不断涌现酿酒业主,而后此地酒香长飘一发不可收拾。根据法国联邦鉴定的标准,“干邑”必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒,那里约25万亩得天独厚的砂壤土,加上温和气候,成为较适宜种植葡萄的理想环境。
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适度饮红酒可预防胃溃疡
英国研究人员在较新一期《胃肠学杂志》上撰文指出，适度饮红酒可能会降低一个人感染幽门螺旋菌的风险，而幽门螺旋菌被认为是胃溃疡的罪魁祸首。但研究人员同时警告，已经患了胃溃疡的病人不应该饮酒，因为酒精可能刺激溃疡部位的神经，增加疼痛感；另外，对有些人来说，酒精可能会促进胃酸的产生。幽门菌是人体内很常见的一种，一般不会对人体的
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亲切法国酒（一）
一般来说，我们对于法国酒的认识是这样：专一且，在某一个产区中有部分产品成为主流且发扬光大。作为法国葡萄酒产区中的“王与后”，波尔多和勃艮第的大部分出口酒品个性突出，对普通的消费者来说，是品鉴晋产品。 对很多人来说，法国的葡萄酒产区，“只有”波尔多和勃艮第，忽视了北方的阿尔萨斯，或者是一直以亲切且产品种类而著称的卢瓦尔
