营养学家认为巧克力中的多酚比红酒中的效力更高，有些甚至高出一倍。
美国营养学家的简・卡珀的建议告诉大家，他这样讲吃黑巧克力时的：“较近加利福尼亚大学的沃特豪斯在对巧克力的化学分析中发现，其中含有多酚(一种存在于红酒、茶叶、水果和蔬菜中的抗氧化剂)。他认为，实际上巧克力中的多酚比红酒中的效力更高，有些甚至高出一倍。他发现一支1.5盎司(43克)巧克力棒有205毫克多酚，相当于一杯5盎司(142克)红酒中的含量。通常用两汤匙可可粉冲一杯热巧克力可以得到145毫克多酚。黑巧克力含多酚量较多，白巧克力中则一点也没有。
黑巧克力和红酒一起吃能增强抗氧化活性，其总活性超过两者抗氧化剂的相加之和”。
沃特豪斯博士说，黑巧克力和红酒一起吃能增强抗氧化活性，其总活性超过两者抗氧化剂的相加之和”。“黑巧克力就着红酒”也是我们常说食物的合理搭配，有效获取更多的多酚。
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红酒王国里魅力四射的女皇们
俗话说，巾帼不让须眉，这句话，在法国葡萄酒庄园的首领身上有鲜明的体现。细心的酒友翻开波尔多地区传统称之的“五大”酒庄历史，你会发现有两大的历史（其实是现实）由女性掌门执掌，而且巾帼不让须眉，把酒庄办得有声有色，这就是1855年评级时名列“四大”的玛歌酒庄（chateaumargaux）的掌门，凯琳·蒙茨波罗夫
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大多数法国人表示红酒不利健康
大多数人都知道红酒有助于健康，但是，据统计，大多数法国人认为红酒对人身体健康不利。这让人不免有点失望。过去：“法国悖论”现象引发“红酒热”所谓“法国悖论”指通过流行病学调查发现，尽管法国人爱吃奶酪等高脂肪食物，但其冠心病发病率较其他同样是高脂肪饮食的西方国家低。研究者推断，究其原因是法国人经常喝红葡萄酒，红葡萄酒中一种
