参观过位于德国西南边境的小城特里尔马克思的故居的游客都知道,那里有卖印着马克思头像的黑比诺葡萄酒,每瓶7.5欧元。这是当地为了纪念“特里尔的儿子”伟人马克思而生产的一款中等品质的葡萄酒。据说这也是当年马克思较喜欢饮用的葡萄酒之一。马克思在流浪他乡的日子里,常常怀念的就是他家乡的葡萄酒。
在马克思和恩格斯的通信中,述及喝葡萄酒的有400处左右,他们在葡萄酒文化方面都有着很深层的认识和修养。马克思的父亲在摩塞尔地区有一个不大的葡萄园,马克思也认为自己的“成份”是葡萄园主,他从小就在葡萄酒产区的环境中得到熏陶,他在家乡时就经常抨击普鲁士对果农和酒农的政策,引起当局对他的迫害,致使马克思常年流亡国外。在以后的《资本论》等一些著作中,马克思和恩格斯也经常以葡萄酒产业的例子来阐述劳动价值,分析社会资本的构成和不合理现象。
我国的政治经济学家于光远,曾经编辑了《马克思恩格斯论喝酒》,其中有段很有名的故事。马克思和恩格斯不但在哲学、经济学、历史学、政治等领域是一代伟大的导师,而且他们在品评葡萄酒方面也不愧为权威人士。马克思在写给他女婿保尔-法拉格的父亲(亲家公)佛郎斯瓦-法拉格的信中有这样一段话:“衷心的感谢您寄来的葡萄酒。我出身于葡萄酒产区,自己也是葡萄园主,所以能恰当的鉴赏和品评葡萄酒。我和路德(马丁-路德)老头一样的甚至认为,不喜欢葡萄酒的人永远不会有出息(永远没有无例外的规则)”。马克思在这里引用了马丁-路德的原话,高度评价了葡萄酒。但马克思是一个思维严谨的人,所以他在那个“不喜欢葡萄酒的人永远不会有出息”后面又加上了(永远没有无例外的规则)。
此信一方面说明马克思与葡萄酒之渊源,一方面说明马克思(包括马丁-路德)对酒的评价。“不喜欢葡萄酒的人,永远不会有出息”,不能说惊世骇俗,至少出自无产的伟大导师之口其分量并不一般。于光远特别强调马克思加的那个注脚――“没有无例外的规则(意思就是说总有例外)”,认为马克思并非有意使这一结论化,因此许多人不必归入“永远不会有出息”之列,包括那些自今还在尊崇马克思主义而又不懂得葡萄酒文化的领导们。
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好杯配美酒
好的酒杯能带来更好的享受。有了美酒,没有好杯子怎么行?适合的杯子配上好酒,才是品酒的较高境界。葡萄酒的神奇在于它能带来沉醉和神秘感――它有迷人的色彩和柔和醇香的滋味,在杯中轻轻摇曳时,犹如身着红裙的拉丁女郎。白葡萄酒:带阔口略微小的杯以截获酒香,握杯脚以保留其冷温。杯口略大于肚,适合用于稍甜、冷藏过的酒。倒酒至三分之二
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