- 什么是好的酱酒；好的酱酒怎么喝
- 黄金御酱酒怎么样
- 酱香型白酒为什么醒酒
- 未来酱酒的趋势与发展如何
- 谈谈你喝了酱香型白酒的感觉是什么
什么是好的酱酒；好的酱酒怎么喝
何为好的酱香酒？
其实，所谓的好酱香酒一直存在这样一个误区，主要是酒友与厂家之间的“矛盾”！
对于酒友来说:“首先这酒必须是纯粮无其他任何添加剂，其次是口感(五味协调，柔顺)，最终这款酒的性价比要高！这就是酒友期望的好酒;”
而对于厂家来说:“基酒年份越长，老酒比例越多就是好酒，酒厂认为成本越高的酒越好！”
其实不以为然，对于酒友来说，适合自己口感的纯粮酒才是好酒;
下面就是我对一款酒的品鉴感受:
【荣和烧房系列品鉴分享】
1.眼观：端起酒杯与眉其高，酒体成微黄色，极为诱人。轻微摇晃几下，能清楚看到缓流而下的酒液，静置片刻后成圆珠状紧紧粘于杯壁；
2.鼻闻：让酒静置几分钟（醒酒），端起酒杯靠近鼻子。能闻到浓郁的焦香味，香味浓而不刺鼻，这是一种独特的香味，让人很舒适；
3.口尝：小酌一口，酒液在舌尖时能感到一丝微甜。咂几下让酒液铺满口腔，瞬间满口生香，下咽有一点微苦，很柔顺不卡喉；
总结：由于这款酒采用的是荣和烧房独特的酿造工艺，酒体颜色微黄，焦香味独特。基酒年份较长，所以口感偏柔
酱香酒的品牌有很多，例如茅台，国台，青花郎等等，都是酱香好酒，只是价格有些贵。不是每个人能够把这些酒作为口粮酒。好酱酒，应该每个人都有不同的答案。
在我看来，好的酱酒一定是纯坤沙酒。酱酒按工艺来分，有坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，窜沙酒。但工艺最好是坤沙酒，严格按照12987的工艺生产的酒，生产好了还要在酒厂储存5年才能上市，要是能存上7年就更好了。
好的酱酒不可能是低价的。低价能产出好酒，那些名酒就不会那么贵了。好的坤沙酒，工艺及其复杂。按当地的粮食～红缨高粱价格为4-5元每斤，粮食成本价格就要20-25元了。还有其他的工艺成本，储存成本，包装成本等等。可以说市场上几十元的酱香酒绝对是勾兑酒，更不要说9.9还能包邮的酱酒。
好的酱酒口感一流。酱酒代表茅台酒，口感，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久，酱酒都以这几点为标准的，不断的接近茅台的口感。
好的酱酒应该怎样喝，才能品出它其中的奥妙呢？
首先先观察色泽
先看颜色是否清亮透明，是否有杂浑浊的现象
然后闻香
闻酒香，是否香味齐全，没有缺陷的味道，不还有的味道。闻空杯，是否香味协调，没有明显的突出气味。
品尝
嘴唇沾一点，用舌头舔唇，把酒带入口腔，让香味在舌苔面扩散，是否酸甜苦咸四味协调，没有明显的甜味突出等。
品一小口是否入喉顺畅，没有刺激不适的辛辣呛鼻的感觉。吞咽后，是否口腔和鼻腔里回味丰富，绵长悠远，久久不散。
黄金御酱酒怎么样
好
作为中国传统白酒的代表之一，黄金酱酒御酱凭借其精湛的酿酒工艺和卓越的品质，在国内外享有盛誉。从外观上看，黄金酱酒御酱呈现晶莹剔透、清亮透明的状态，无悬浮物，无沉淀。这得益于其采用的百分百固态发酵纯粮食酒，不添加、不过滤、不催成的酿酒工艺
黄金御酱酒是一款优质的酱香型白酒，采用传统的酿造工艺，以天然的原料和独特的配方酿制而成。
该酒香气浓郁、口感醇厚，入口后能够感受到酒体的细腻和柔和，回味悠长，同时也能够体会到酒体的厚重和层次感。
此外，黄金御酱酒的包装设计也非常精美，采用黄金色和龙纹图案，尽显皇家气派，非常适合用于高端礼品或商务宴请等场合。
总的来说，黄金御酱酒是一款品质卓越、口感独特的酱香型白酒，深受广大消费者喜爱。
酱香型白酒为什么醒酒
喝酱香型白酒的时候，醒酒环节是很关键的，未醒的酒可能口感生涩，香气沉闷，我们可以理解为这个时候酒还很害羞，还未展示自己美丽的一面。
这个时候就需要让它充分绽放自己，多多接触养气，让酒的风味发挥得更好，让单宁更柔顺，让酒达到巅峰，也就是最好喝的时候。
1. 优质酱香酒中的醇、酸、酯、水等分子在储存和运输过程中，由于密闭容器中的氧气较少，温度变化大，分子变成了游离小分子，使酒的风味发生了变化。刚开瓶的优质酱香酒倒入杯中，闻起来会比较冲鼻，喝起来也略带涩味。
2. 醒酒后，酱香酒的酒体温度恢复到室温，醇、酸、酯、水等分子会发生聚合反应，游离的小分子重新聚合成大分子结构，释放出幽雅香气，口感也就更加优雅细腻了。
3. 酱香型白酒富含很多微生物，喝这种有年份的酱香型白酒一定要醒酒，要不然喝起来就没什么味道。
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综上所述，酱香型白酒醒酒的主要目的是让酒中的分子重新聚合，释放出更加优雅的香气，提升口感，同时也能让酒中的微生物更好地发挥作用，使酒的味道更加丰富。
未来酱酒的趋势与发展如何
随着中国经济的发展，人民生活水平的提高，庞大的饮酒人群对于饮酒的品质也逐年提高起来。以往人们饮酒的随意性的会一步步摒弃淘汰。现在人对饮酒的香型，口感，品牌甚至仪式感的要求方面都在逐渐培养起来。
酱酒因为其地域局限性，工艺复杂性，造就了它独特的稀缺性。酱香酒愈久弥香的特点，加之茅台品牌持久旺盛的品牌力带动作用下，也铸就了其长期持有价值投资的属性。酱酒的历史文化底蕴深厚，渊源极深，名门众多，而每个酱酒品牌都经过了历史的沉淀，岁月的洗礼，都有它自己的味道沉浸其中。对于很多爱酒之人来说，也增添了许多乐趣在里面。所以，我感觉最近在全国范围内掀起的“酱酒热”，并不是偶然的，它是有底蕴有历史有前陈铺垫而造就的必然结果。并且随着人们对酱酒及其文化的愈发了解，这股“酱酒热”一定会持久不断的发展下去。酱酒，也一定会“越酿越好”，愈久弥香！
1.受健康理念的影响，酱香型白酒将会越来越受消费者喜爱与追捧，其在中国白酒市场中的份额将会逐渐上升；
2.受气候、地理因素、水质等客观因素限制以及原料、生产工艺的影响，酱酒产能不会无限扩大，其产地仍将局限于赤水河畔、茅台镇及茅台镇外的个别地区；
3.一些小型的酱酒厂将会长期存在，这是市场供求需要的结果，但随着消费升级影响，大品牌龙头企业聚集效应会愈加明显，如茅台系列、习酒、青花郎、钓鱼台、金沙、珍酒等等；
4.新品牌新力量会不断崛起，瓜分寡头市场，如后起之秀国台，以及新晋的一些酱酒品牌。
谈谈你喝了酱香型白酒的感觉是什么
还记得你第一次喝酒是什么感受吗？每个人有每个人不同的感受，有的感觉“苦”有的感觉“呛”有的觉得“辣”。那么白酒辣口，我想很多人都有这种感觉，就像我第一次喝白酒的时候，也是感觉有一点辣口的感觉，当第一口喝进去的时候就感觉“这酒有什么好喝的，喝进去又辣”，但是看到大人们喝的时候又觉得他们喝起来感觉没有那种辣口的感觉，喝起来很顺口的样子。
饮酒是现在人生活中必不可少的一项技能，尤其是需要和客户在饭局中有一个很好的沟通交流，一般的人可能都会喜欢用喝酒的方式，因为喝酒的过程中，整个人的情绪也会慢慢松懈下来，人与人之间也会更贴近。但其实现在还是有很多人没有喝过白酒的，很多人都是喝啤酒或者是红酒，这类人如果刚接触白酒的话，第一口喝下去，基本上也会有辣口的感觉。
那么白酒为什么会辣？辣味是酒精引起的吗？越是高度酒就会越辣吗？
很多人喝酒都会觉得：酒的度数越高，喝起来越辣口。但是真的是这样吗？其实不然。
国家规定72°或者72°以上的酒就不再是酒了，而是食用酒精了。大家可以自己尝一点点食用酒精，给你的感觉绝对是微甜的，而不是辣口的。说白了就是纯酒精也不会有辣口的感觉，更不用说那些高度白酒了。
所以酒辣不辣口和酒的度数没关系，那酒为什么会辣口？
酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、等等，这些太专业的东西，说出来可能大家也不太看得懂，那就是这些物质让酒有了不同的口感、香气，也有了酸味、苦味、辣味。而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中最多的成分是乙醛。
还有一种情况就是有的酒友们以前喝惯了其他香型的低度酒，在第一次喝酱香型白酒的时候，习惯了大口畅饮。这种一饮而尽会让你感觉酒很冲，但其实这并不是辣。因为酱香型白酒口感非常饱满，醇厚的。是适合小口细呡的，这种方式喝酒，你会发现其实并不是辣，而是你的饮用方式不对。
正宗酱香型白酒的醇厚感和那些低端酒的那种辣其实是两回事，有兴趣的可以对比一下的。
其实白酒辣不辣口和生产工艺、存放时间、后期勾调等等有很大的关系。很多人喜欢把酒放几年再喝，原因之一就是存放时间久的酒不辣口，口感绵柔、醇厚。在酱香型白酒老熟后，酒的口感会更加醇和，喝起来也就没那么辣了。还有就是可以用年份比较久的酒来进行勾调，一般新酒是比较辣口的，用老酒来进行勾调，也能减少新酒的辣味。
酱香型白酒开瓶后，缓慢倒入酒杯内应该闻到酒的香味，倒入杯中时酒线细长，颜色微黄。先喝一小口酒，可能感觉到有苦味，辣味，中药味都是正常的，过一会儿感觉到有酒香味，喝过之后不闷头，不影响第二天上班就是好的酱香型白酒。
个人意见仅供参考。
第一次喝酱香感受
以前基本不喝酒，偶尔在家宴上喝酒，喝过天之蓝、剑南春、泸州老窖、五粮液，
留下的印象都是下咽辣嘴，酒后头疼，酒嗝难闻
所以奇怪怎么会有人喜欢喝白酒，对我而言只有甜酒酿是好喝的酒。
最近学了一点知识，知道了酱香的种种好处
立马买了一瓶习酒1988，今天到了就找个朋友喝了2两解惑
怎么说呢？
下咽还是辣嘴，当时就心想，酱香也不过如此
但是酒后一小时再回味，再咂嘴，感觉有点甜，打了酒嗝也不像浓香酒一样发臭难闻
估计我这种啥也不懂的新人，是不是好酒我也喝不出来
只能感受到辣不辣嘴，哈哈，应该从金典或者王子喝起，培养酒感
酱香型白酒制作工艺复杂且多样化，这里就不嗷述了，不明白可以上百度查查。酱香型白酒最好喝的酒当属贵州茅台集团出的酒，酒厂地理位置独天厚地，距赤水河7.5公里范围，当地盛产的高粱是酒厂必需的宝物，离开这两条条件，贵州茅台集团产的酒味道就有天壤之别，实际贵州茅台集团产的高档酒成本不超过150元，之所以卖得贵是因为其一喝得人多，产量跟不上；其二是品牌历史沉淀后的文化价值。真正粮食酱香型白酒味道每个人喝感觉都不一样，甚感人生的甜酸苦辣香，所以酱香型白酒多数爱上他的人基本都是40岁以上的人居多，可以这么说:“一但爱上，就无法自拔”，再喝其他酒，都会感觉“垃圾酒”。粮食酱香型白酒其特点优势:其一多喝不上头、不口干、不呛口，越喝越带劲、越喝越顺口；其二粮食酱香型白酒储存时间越久味道越好，香味浓郁，酒色偏黄。
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