香槟这充满气泡的葡萄酒清爽香气中带来醉人魅力
Ligger-Belair等人做了注解：「还有, 较高的香槟温度，在倒香槟的过程里，它会损失较高的溶化二氧化碳，较后构成前列次的分析证据。低温延长饮料的冰凉，并在倒香槟过程辅助香槟保留住它的气泡。」
8月13日的英国香槟与气泡酒专家Tom Stevenson告诉度很高的葡萄酒资源Decanter.com：「像倒啤酒般倒香槟，被认为是一种真的很轻率的方式。百年来，你看不到有任何一位伺酒师这样做。」表达另一个不同的意见。
香槟与气泡酒世界百科全书, 年度香槟与气泡酒指引, Sotheby的葡萄酒百科全书还有阿尔萨斯葡萄酒参考书籍的作者Stevenson解释：「像伺酒师一样的方式倒它，帮忙你让自由的二氧化碳从杯子溜走，所以气泡不会跑到你的鼻子。」
或许你想要自己测试一下。这边有些来自葡萄酒部落IntoWine.com以及Belair团队像啤酒般倒出的建议，帮助你从你的香槟中获得较多的气泡。
倒香槟时 记得保留住美味气泡
首先，冰镇酒在摄氏4-7度。这需要放置在冰箱约3-4小时或在冰桶中半小时，让你的香槟在合宜的饮用温度之下。
其次，以一个45度的角度，避开人群，打开香槟瓶。稳住气泡瓶塞，然后温和地朝同一个方向旋转酒瓶，旋转酒瓶而不是瓶塞，并且不要让软木塞砰一声爆开。如果当你砰开瓶塞时，你就会被泡沫喷到。
较后像啤酒一样缓慢倒入一直角的杯子饮用！
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冰酒 春天的精灵
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