当秋冬之交，成熟的荔枝经过南国亚热带气候的熏陶变得十分红润，色泽鲜艳、用人工把荔枝采摘下来，经过精心的多重筛选，把饱满、没任何损害、质量上乘的荔枝挑选出来进行加工，在压榨过程中，把壳核全部析出，剩下少量天然浓缩的荔枝汁；这种天然浓缩的荔枝汁产量极低，一般只有正常荔枝汁产量的十分之一左右，用这种天然浓缩的荔枝汁低温三重发酵酿造的荔枝冰就是荔枝冰酒。
荔枝冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工勾兑。因此，冰酒的酿造十分困难――首先，天然的荔枝鲜果由于受到地理因素制约，分布范围有限，得天独具、非常珍贵，而且整个生产过程必须精心监护，否则气温变化、病虫危害或鸟兽偷食都会导致荔枝减产，甚至颗粒无收。因此，天然优质的荔枝鲜果来之不易。如果荔枝鲜果质量达不到要求，荔枝压榨出来的浓缩荔枝汁产量也无法达到高产优质。经过漫长的采收、压榨等生产过程，再经过数周的发酵和几个月的低温发酵过程，冰酒才能出厂。
正因为如此，所以荔枝冰酒显得十分珍贵，被称为“酒中”，享有“液体黄金”的美誉！
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教你如何鉴别洋酒―人头马xo
首先看外包装。真洋酒不仅商标整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷水平高。商标字迹、图案不会出现模糊、陈旧、凌乱现象。二看封口。洋酒有铝封，还有铅封。名贵洋酒集装箱外都有铅封。一旦铅封打开，或者没铅封，这一集装箱酒等于报废。三看防伪标志。一般洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。四看数字。各洋酒行都有各自的密
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软木塞家族也分三六九等
只要喝过葡萄酒的人对软木塞都不陌生，小小的瓶塞作为葡萄酒质量的守护神发挥着极为重要的作用。但是，多数的人似乎对软木塞并没有足够的关注。拔离酒瓶的软木塞被冷漠地搁置到一旁，许多人不愿再多看一眼。而事实上，如果我们能再回过头来观察那些已经不再有作用的软木塞，我们会发现，他们并不是一群丑小鸭，他们中有很多的不同，这是一个庞大
