如今的台湾，早已是酒肆林立，各式餐馆遍布街头。但在上世纪70年代的台湾，就餐选择却只限于酒店内所开设的零星中餐、日餐与西式餐厅。过去的几十年里，台湾餐饮的风貌因为经济发展和中产的增加出现了戏剧性的变化。如今，差不多世界各地的美食都能在台北找到，无论你心仪的是廉价地道的美食还是的膳食，都能在台湾得到满足。
配合丰富的饮食体系，台湾也形成了独特的酒水文化。在台湾品茶，以使用天然泉水冲出纯净的味道出名。品茶的过程包括多个元素：茶壶的选择，沏茶的技巧和如何选择佐茶小食等等，堪称一门大学问。
除了茶，近年的热门饮料还包括咖啡。现在台湾南部已经有了好几个咖啡种植园。在台湾，新鲜果汁和一些有气饮料、罐装饮料也十分受欢迎。酒精饮料中，黄酒、白酒和米酒是热门。台湾地区较有名的白酒是金门高粱酒，由靠近大陆的岛屿如马祖列岛和金门种植的高粱发酵及蒸馏而成，味道很强劲。
随着人们的生活逐渐富裕起来，本地的酒酿渐渐也不能满足台湾人的需求了。他们开始爱喝进口的白兰地和威士忌，及至近年转趋热门的葡萄酒。酒税减免以及葡萄酒业竞争加剧等原因，使进口红酒在台湾蓬勃发展。在台湾，葡萄酒与经济形势紧紧相扣――经济萧条会直接拖慢葡萄酒市场的增长。1997年、2008年葡萄酒市场曾受到经济影响一度衰退，但只要经济好转，葡萄酒市场也马上出现迅速反弹。
要将台湾美食与葡萄酒进行搭配，我们必须首先留意台湾菜中多以炒、蒸、炖、煨这些较清淡的烹饪手法。台湾菜的特色还在于使用大量香草，如荷兰芹、罗勒和芫荽（即香菜）。使用这类香草使菜色既保持清淡，味道又能富于变化。此类菜色适合搭配酒体中等偏轻的葡萄酒，酒中的果味能相配菜色中的香草及调味。上好的选择包括从较清凉气候的酒区，如法国淡橡木味道的莎当妮，富有活力的长相思及赛美蓉葡萄酒，或新世界具有成熟果味及郁厚深度的黑皮诺。
台湾菜中突出的鲜味能搭配不少成熟的红酒，如上世纪80年代的波尔多至90年代的朗格多克产区的葡萄酒。
台湾菜中对海鲜的注重，使白葡萄酒成为几乎每一个台湾宴席都合适的酒酿。阿尔萨斯的灰皮诺和雷司令具备相当的果味深度，加之清脆而优雅的酸性与台湾菜是绝配。处于顶峰时期的头等庄勃艮第，无论红酒或白酒，与台湾菜搭配都十分完美。说到味道较浓厚的炖菜和肉汤，就该选择一支醇厚，酒龄相当，单宁度较低的波尔多红酒，来自波尔多格拉夫区的成熟红酒能巧妙地配合食物中鲜味重、自然而美味的特性。
值得注意的是，某些台湾菜的味道偏浓且咸。要选择一种能搭配味道浓烈如臭豆腐的酒酿，必定是带汽葡萄酒。餐前开胃小菜如腌青瓜或客家小食都偏咸，那么，我们就要避免使用单宁度高的年轻红酒，这是因为单宁酸将夸大盐的成分。反之，应采用一支酒身中等的白葡萄酒或一支酒身较轻，果味重，单宁度低的红酒，如一支冰镇的博若莱或酒体轻巧的歌海娜。
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解压放松宜饮酒 每天一杯变聪明
较新研究证明，每日饮酒一两杯可以提高女性的记忆能力。4月7日的《中风学》杂志也指出，每天喝两杯酒的女性比每天一杯不饮的女性智力测验高20个百分点。研究表明，适度的饮酒能帮助保护智力，因为这样可以限制颈动脉内的血脂肪块的沉积。从心理角度说，饮酒能够缓解女性常见的焦虑，给她们以轻松的心情。美国精神专家斯蒂芬博士指出，女性所
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尚品红酒 择之有道
偶有一天，我看到毛茸茸的葡萄花在葡萄枝捉迷藏，我知道夏天来了。在北半球，当人们欢度仲夏夜的庆典、清晨鸟儿的齐唱较为热烈之时，幼果将长成一球小小的葡萄，成为人们熟知的美味果实。夏季的雨、和煦的风、日照加长的白昼，这些将促成葡萄的茁壮成长。等到八月，欧洲各地开始形形色色的庆典活动时，葡萄开始进入成熟期，果皮渐渐变色，糖份增
