贵腐酒(NobleRot)
甜白葡萄酒中较为尊贵的一种。灰霉菌对葡萄皮的侵染使得的菌丝刺破葡萄皮表面的蜡质层，让葡萄在日照中很容易失去水分而将甜甜的葡萄汁浓缩。能够生产贵腐酒的地方非常有限，通常集中在靠近河流的地方。法国的苏玳和巴萨克（Sauternes／Barsac），德国的莱茵河、莫舍尔河流域，匈牙利的托凯（Tokaji）地区都是生产贵腐酒的。
晚收酒（LateHarvest）
对于甜白酒来说是一个口味和收获时间的折衷。要累积高糖分（通常要290g/L以上），葡萄酒不得不在枝头上多挂2～3个月的时间。这期间虫吃鼠咬，霜打雨浇，农民就怕折老本,所以经常在等它们变成能酿冰酒或者贵腐酒之前，葡萄有轻微缩水或者略微感染一点贵腐菌的时候，就收下来，用来酿晚收酒。晚收酒的糖度不如贵腐酒、冰酒那么高，反而清新自然，甜而不腻。如此经历了千辛万苦酿造的才是较甜美的葡萄酒，不论是在下午的茶歇还是晚餐后的甜点，来上一杯都是温暖而惬意的。
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品尽红酒阅人生
口感清新，气味轻柔，有着饱满的红木色泽，带有异域情调....一杯红酒阅半生，常人难识杯中趣。1846年的梅索-夏姆白葡萄酒2006年，在勃艮第大酒商布夏尔父子公司(bouchardpereetfils)举行公司成立275祝晚宴上，他们给嘉宾们呈上6款陈年佳酿，首先上场的前列瓶也是当晚较古老的一瓶：1846年梅索-夏姆(
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酒中之精灵 杯酒话人生
不同的时间，便有不同的味道，在不同的容器中，仿佛也有不同的感觉。这就是红酒迷人之所在了，它是在流动变化之中，你必须用你全部的感官，用心去体会它，才有可能感受到它的美味。红酒是酒中的精灵，说到对红酒的形容，我觉得莫过于电影“杯酒人生”中女主角玛雅和男主人公迈尔斯的那段经典对话。这对孤男寡女在寂静的夜色中青梅煮酒，借酒传情
