- 白酒分为浓香型和酱香型，到底怎么区别？可以喝出来吗
白酒分为浓香型和酱香型，到底怎么区别？可以喝出来吗
接下来，老陈给大家详细解答浓香型和酱香型到底有哪些区别。
发酵容器不一样：这是浓香型和酱香型白酒最明显的区别，酱香型白酒发酵分为阳发酵和阴发酵，阳发酵是在窖池外堆积发酵，阴发酵则是阳发酵到一定阶段之后到窖池内发酵，窖池采用的是条石窖。浓香型白酒酿造没有阳发酵的阶段，润梁完成就入窖，而且用的是泥窖，浓香型白酒对泥窖的要求很高，越老的窖池，酿造的酒越好，而酱香型白酒没有这个要求。
口感区别：酱香酒具有酱香突出、回味悠长的特点，且香气复杂。酱香酒还有一个特点是留杯过夜的话，香气也久留不散。天赐帝沱的酱香酒也是如此，味道优雅细致，酱香味很明显，且味道很醇厚。而浓香型白酒味道入口带甜、芳香味浓郁，尾净且余韵长，主要香味来源是乙醇、乙酸。
成本区别：浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂都有生产，市场产量很高，所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。
收藏潜力不同：有不少专家品鉴以及行业事例已经充分证明，酱香型白酒更具收藏潜力，这主要是酱酒收藏的过程中，酒体会不断老熟，不断发生变化，随着时间越久，酒越醇厚、越好喝。而浓香型白酒随着存储时间的变长，变化并不是很大，或者说不是明显，虽然也有一定的收藏潜力，但品质不如酱香型白酒优秀。
其实除此之外，酱香型白酒和浓香型白酒还有酿造材料，发酵时间，使用的酒曲还有价格等等方面的差别，但这并不影响两者在市场上的青睐成度。浓香型白酒占据市场已许久，但酱香型白酒也不枉多让。许多习惯品尝浓香型白酒的人也许不习惯换酱香型白酒，但也不妨试一试，其中也有不同的滋味。毕竟酒后逢知己，只要酒席上大家相饮而欢，那么无论是酱香型白酒还是浓香型白酒，只要是真的，都是好酒。想了解更多酱酒知识，可以关注老陈，让你更多酒文化。
本文作者老陈说酱香酒（jxmt678）版权所有 未经允许禁止抄袭！ 公众号：一品酱香酒文化。
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微信上转载了很多，白酒细分好几类香型的，只是一般人都难记得住，我喝了几十年的酒，我也分辩不出几种香型酒来，只能喝出适合自己习惯喝的酒味来。
品酒的各种香型是靠专业品酒师来鉴定，一般喝酒人没有他们的水平高。
白酒的香型可不止浓香和酱香两种啊，老铁！如果要说酱香和浓香，入口分辨，对于老酒客老说，喝都不用喝，闻，就能闻出来。
白酒的香型到底有多少种，可以度娘，老王就不屁话缭绕了。但是还得逼逼一下，白酒主流的香型就三个：浓香、酱香、清香。剩下的凤香、兼香、米香、芝麻香、特香、还是各种香，只是这三大香型白酒的陪衬。
浓香白酒流派、风格，多且杂！而酱香型白酒比较集中，几乎就在贵州遵义和四川古蔺县，虽然山东、安徽、东北也有酱香，但多不成气候。酱酒的生产重镇还是集中在贵州，古蔺的郎酒次之。
浓香和酱香，这两种白酒风格，分别可以比喻为手机中的安卓机和苹果机，安卓机最大众化，苹果机则是一家独大，不过都想得到。
大众受用的主流香型还是浓香，扛把子压倒性的存在，这没办法，谁让浓香可以满足最大受众的钱袋子呢！喝多了，自然浓香就是最受用的白酒，尽管不是最佳香型。
酱香酒都是多少度的酒精呢能喝吗
为什么把酱香酒酒精度数定为53℃酱香型白酒能用食用酒精勾兑吗酱香酒有点刺鼻正常吗53度酒喝下去会怎样酱香酒最低多少度53度酱香型酒执行标准为什么把酱香酒酒精度数定为53℃主流浓香型白酒的黄金度数是52度，而酱香白酒基本上都是53度，因为53度的状态下酒精和水分子结合的最...,茅台尚酱
那么浓香和酱香到底怎么区别呢？
①、口感和味道上，浓香白酒是最容易被调和的白酒，有香精的存在，自然可以加香，但是不管是标准的泸州浓香，还是其它固液法、液态法调和浓香，在味道上口感浓艳。闻，气息也浓艳，而酱香的味道是深沉的焦糊气息，老成持重，入口是酱酯的味道。
②、酒花上，大曲酱香倒出来温柔一线，醇酯丝滑，倒出来酒花硕大饱满，经久不散。就算酒体泛黄，酱香白酒的酒体也比浓香的更加橙黄明亮。而浓香白酒，酒花则并非如此。
③、在白酒入口递进层次上，前、中、后三段，酱香的层次明显持久幽长，糊香焦香呈现最终的酱香味道，苦辣酸甜醇厚柔和饱满，而优质的浓香表达的主要是窖泥香，这是一种陈酿的醇酯味。一杯浓香，一杯酱香，就算不是你本人喝完，闻两个杯子气息，非常容易分辨出来。
不过，酱香白酒好的太贵，差的不入嘴，就是差的也不是大众消费。酱酒要改变大众饮用口味，还有很长的路要走。浓香可以做到高、中、低端消费群通吃，也注定了大众品味选择上以浓香为首。
今天，由赵磊就浓香型和酱香型白酒，教大家怎么喝出来？
在我国白酒的香型可以分为12种，其中酱香酒酿造工艺相对复杂。这种香型酒是端午制曲，重阳投料，在一年之内，要经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，将其放入酒窖之中持续发酵三年以上，最后勾调而成。一瓶优质酱香酒至少需要经过至少五年的时间，最终才能投放到市场上。而浓香型白酒的酿造工艺相对酱香型白酒来较为简单。这类白酒的酿造过程使用泥窖固态发酵，再采用续糟或渣进行配料，进行混蒸混烧。浓香酒的整个生产过程周期大概只需要40-60天左右，就天气季节影响来看，浓香型白酒的产量比较稳定。
在口感上，酱香酒的白酒主要是以酱香为主，有一股淡淡的焦香味，不刺鼻，酱香味十分细腻，带有了一丝幽雅，将酒盛入酒杯中，香气久经不散。口感醇厚而柔绵，其味悠长，风格十分突出。一款优质的酱香酒，人在刚喝下去的时候，身体会微微感到一股热意。如果朋友们在平时能够喝半斤的浓香酒，改喝酱香酒的话，可以喝8两或者一斤。这是因为酱香酒的各种物质在人体中的吸收速度缓慢，不会在短时间内对人体产生影响。
一款优质的浓香型白酒从酿造上来讲，要经过原料处理、出窖、配料搅拌、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲，然后入窖、封窖发酵等流程，过程非常繁琐并且严密。浓香型白酒的窖香很浓郁，各种香味交织在一起，入口后可以闻到十分香浓的酒气，但这种气味显得有些单薄，并不会持续太长时间。而酱香型白酒可以软化血管，护肝，有利于人体健康。浓香型白酒刺激性相对没有那么强，让人比较容易接受。其实这两款酒闻一下味道就可以选择出来。入口的特点也比较明显。酱香味浓的就是酱香型白酒，而浓香型是一种窖香。
其实酱香型和浓香型白酒都是不错的白酒，只要懂生活，就一定能选择出自己喜欢的白酒，喝一两次就会区分。生活告诉我们适合自己的就是最好的，赵磊个人比较喜欢酱香酒， 一旦品尝过酱香酒了，都会对其他香型好感大减。喜欢赵磊文章的朋友们，赵磊欢迎转载本文，也可点赞或评论或发私信给赵磊。
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