冰酒是加拿大国酒，是世界葡萄酒中之，又称为液体黄金，她与加拿大小麦，纸浆、三文鱼、矿业相齐名，是加拿大人、美国人、餐桌上常备酒。
冰酒不是加冰块的酒，她是在零下7―8度，在葡萄树上自然冰冻葡萄酿造的葡萄酒，葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出浓缩的葡萄汁，这种葡萄汁被慢慢发酵成酒，绝无人工勾兑之痕迹;冰酒因为她的稀有而珍贵，一直是伴随北美、欧洲绅士、女士彰显身份的象征，她除品质外，其实保健功能更为突出，有人形象说：“喝到口里是凉的，到胃里是发热的。”经机构测定：冰酒的营养成分几乎包含了人体所有必须的数十种氨基酸，有养颜、美容、保健等功能的天然饮品。
冰酒非常适合国人享用，她独特的口感非常风靡东南亚地区以及台湾、香港，现在宴用葡萄酒也冰酒，冰酒作这几年引进国内的新品种越来越吸引红酒爱好者，除酒店的商务用酒，冰酒也陆续走进酒吧、夜场、超市，受欢迎程度之高，喝冰酒，了解冰酒己作为一种成功人士前卫时尚，相信不会很久大家会在葡萄酒家庭中认识到：干红葡萄酒、冰葡萄酒原来是一对大自然缔生的姊妹花。
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心醉神迷饮冰酒
很多人都为甜美的葡萄酒而心醉神迷。对于他们来说，甜酒的味道是如此的甘美醇厚。它能包住你的每一颗味蕾，其甘醇留于齿间，久不散去。而葡萄酒中的奢华品却非冰酒莫属。美国圣密西葡萄酒酿酒厂的酿酒师鲍勃·伯吉奥说：“用冰酒来招待客人是一种仪式：在晚宴结束时，拿出包装精致的葡萄酒与家人和朋友小酌。清透闪亮的美酒犹如芬芳的
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有关期酒的小知识
对于对“期酒”这个词陌生的人来说，简单的讲，它是指葡萄酒的早期购买。换句话说，就是葡萄酒在装瓶之前便开始销售。通常情况下，这时的葡萄酒还被储存在橡木桶中。顾客在较终得到葡萄酒之前的一两年先行付款。一旦等到葡萄酒可以被运送的时候，顾客可以选择立即缴税或者将葡萄酒储存在保税仓库中，直到再次被销售。这种早期销售模式源于少数的
