- 为什么把酱香酒酒精度数定为53℃
- 酱香型白酒能用食用酒精勾兑吗
- 酱香酒有点刺鼻正常吗
- 53度酒喝下去会怎样
- 酱香酒最低多少度
- 53度酱香型酒执行标准
为什么把酱香酒酒精度数定为53℃
主流浓香型白酒的黄金度数是52度，而酱香白酒基本上都是53度，因为53度的状态下酒精和水分子结合的最紧密，不易挥发，适合长期储存，而且口感也是最棒的，所以主流的酱香白酒都是53度，也有极少数的51度汉酱，43度的飞天茅台，39度的潭酒和郎酒，49度的慎初烧坊，至于销量相比53度的差太多了。这或许是酿酒师多年经验的积累得到的最佳酒精度吧。
各位酒友，你们好！很高兴能回答这个问题，对于这个问题，我来谈谈自己的看法，若有不对，望包涵并指出来！
为什么把酱香酒定在53度，53度又有什么特殊含义？其实这是一个科学问题！
有个著名的科学实验：把53.94毫升的酒精和49. 83毫升的水混合在一起，混合体积不是53.94+49.83=103.77毫升，而是100毫升。 浓度53度的酒精和水缔结是最牢固的时候。这个实验对酱香酒影响深远！
酱酒在53度时，水分子和酒精分子状态最稳定，酒体也是最饱和的，也是最有利于储存的。43度的白酒和53的白酒香味差别不大，口感却是一喝就能感受出来其中的差别。酒友们在购买酱香酒的时候，建议喝53度的，因为53度才是酱香的经典！
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酱香酒酿造大师用多年的实践表明：53°是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。只有53度的时候 ，水分子与酒精分子才缔合得最牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。所以酱香型白酒越陈越好。
世界上有一个经典实验：酒精与水混合的时候，53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起来的体积应该是103.77，但实际上刚好只有100毫升，也就是说3.77毫升的体积“消失了”。也就是说在这种浓度下，水分子和酒精结合得最好。也就是为什么喝53度酒后，不感到口干、口渴的一个最主要原因。
酱香型白酒能用食用酒精勾兑吗
酱香型白酒能用食用酒精勾兑
如果用酱香型基础酒按比例填加优级食用酒精还是会勾兑出很好的酱香型酒。酱香基酒在生产中也会有很多不足的，比如苦味重，焦香浓，味不净等，此时加酒精便可冲淡这些毛病，略加勾兑，酒会更好。
酱香酒有点刺鼻正常吗
不正常。这主要是在生产中感染了杂菌，发酵不良，致使酒液生酸过多，酸度增高，从而使酒的酸味突出，影响了风味，降低丁质量，特别是丙酸、丁酸、戊酸过多，还会产生酸臭味。真的酱香白酒香味浓郁、优雅，闻起来会让人有一种愉悦感。
酱香白酒还有空杯留香的说法，即装过优质酱香酒的杯子，酒香会保留很长时间。
不正常，这主要是在生产过程中，酒液中出现硫化氢、硫醇、乙硫醚、丙烯醛、游离氨、丁酸、戊酸、己酸等成分偏高所形成的。
酒的臭味有时也会在贮运过程中产生。例如长期装存于血料容器中，血蛋白或铁质被溶出而产生鱼腥臭、铁腥臭。
这个可以放心。常小聚酱香型白酒独特的风味普通酒精酒的缺点克服了。经过繁复的酿造过程和存储，常小聚香型白酒天然形成了独特的风味儿。酱香突出。不辣喉。喝后不口干。酒精味儿自然酒不明显了。所以就算不喝酒的人，起来，并不会有太明显的刺味感。
酱香酒闻着刺鼻是不是假酒？其实酱香型白酒有刺鼻的味道有两种可能:
龙眼都是几月份吃
龙眼几月份熟？我好想吃呀龙眼是什么季节龙眼什么时候过季荔枝与龙眼是什么季节吃的龙眼几月份熟？我好想吃呀桂圆（龙眼）在8—9月成熟，早熟品种6-7月就成熟 桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕...,茅台尚酱
一、假酒
此酱酒并非是按照传统工艺以粮食酿造的,而是采用酒精并添加香精调味而出,这类酱香酒完全没有酱香的醇厚细腻的风味,闻香会有明显的刺激感,入口甜味明显,而且酒体缺乏层次,喝多了上头难受。
二、新酒
还有一种可能性便是买到的酱酒没有经过坛储窖藏,是存粹的新酒,也会有刺激性的气味。按照严格的酱酒酿造工艺,酱香酒必须经过3-5年以上的坛储窖藏,等酒体经过陈华老熟,酒体中的醛类刺激性风味散去后才能勾调装罐,而有些酒厂为了尽快出售变现,缩短了窖藏时间,所以酒体中还有较为突出的刺激性。
如此说来,酱香型白酒确实不好挑选,可能遇到的坑很多。
53度酒喝下去会怎样
对于会喝酒的人来说53度是恰到其分的好，典型酱香酒的酒精浓度一般在53%vol左右。实验表明，当酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，故酱香酒中游离的酒分子少，这对对身体的刺激性就小，这对人体健康的有利是不言而喻的。
不会喝的喝下去会辣嗓子
53度的白酒，53度对于某些喝酒的大神来说肯定不算太高，不过对于大部分人来说，53度的酒，可能都撑不到去洗手间了，白酒虽然没有啤酒那种添加剂的味道，不过喝多了还是一样会醉的，53度的白酒如果不是原浆的话，很多人只需要两口就开始上头了，以至于后面出去都不能在喝酒了，这就是53度的酒出现的作用。
酱香酒最低多少度
38度，同一种酱香型白酒，因其出厂时间不相同，口感也会有差异，而且优质的酱香型白酒会随着时间的推移增加，所生产的酒质会有明显的改变，时间的差异越大，口感差异自然越大，那怕只差了一个月，也会不同。说到这里就给大家分享两款我自己一直喝的两款非常不错酱香型白酒，对于酱香型酒爱好者都可以了解下。
我们所说的茅台酒,一般指的是飞天茅台、五星茅台.飞天茅台和五星茅台的酒质是一样的,只是在标志和外观上有细微差别,他们的酒精度数有:53度,是最经典的度数.43度,价格比53度要住家一大截.38度,应该是低度酒被研发出来以后的尝试之作.33度酒,这是茅台酒里面度数最低的一款酒.另外,茅台汉酱酒的度数也很特别,是51度.其余只要是茅台集团出品的酱香型白酒,基本上都以53度为主.
53度酱香型酒执行标准
截至2020年4月，酱香型白酒的执行标准是GB/T 26760-2011。
酱香型白酒国家标准（GB/T 26760-2011）由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。
酱香型白酒国家标准中明确要求，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。
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