- 煲汤适合放黄酒吗
- 新鲜竹笋的最新吃法，你吃过吗
煲汤适合放黄酒吗
你好煲汤，不适合放黄酒。
因为黄酒中含有药料味道，他会压抑住汤中的香味以及鲜味。所以说，煲汤，一般不要放黄酒，可以适当放一些蚝油、鸡粉之类的！
黄酒又称花雕酒，他是用来在顿珠某些肉类或烹饪，一些河鲜之类的时候，用来压抑增香的。
所以说，某些材料就是为某些调料所生的用，对作料可以使食物吃起来更加味美。
好了，希望我的回答可以帮助到你。
大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：
有很多人都觉得炖煮肉类及炖鱼汤时，放入适量的料酒（黄酒），能够祛除腥味，的确如此，并且料酒（黄酒）加热后能与溶解的脂肪发生酯化效果，生成酯类等香味物质，使菜肴溢出浓郁的香气，可增鲜提味。
但个人不太喜爱挑选用料酒（黄酒）来祛除腥味，单个时分会挑选黄酒泡发一些食材，如石斛枫斗等食材，才能把药性激起出来。
咱们挑选调配不同食材炖汤，挑选性放料酒（黄酒）
以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。
黄酒含有多种醇类和维生素。可帮助血液循环促进新陈代谢。具有舒筋活血，促进饮食，补血养颜的作用。还能有效抵御寒冷，预防感冒。
1 黄酒里的锌，能促进蛋白质合成的重要成分。缺锌时，食欲味觉都会减退。身体各项功能也会下降。适量的多饮黄酒能促进食欲。
2 黄酒中含有较高的功能性低聚糖。人的肠胃不能消化低聚糖，但低聚糠能使肠道里有益菌生物双歧菌得到增殖，这就能改善肠道有益菌群，增强消化吸收功能。
3 黄酒冬天饮用可活血驱寒，通筋活络，抵御寒冷。经常适当饮用，有助血液循环，促进新陈代谢。还可补血养颜，对预防感冒也有好处。
4 黄酒里含维生素很高。维生素c和维生素E含量最高。长期饮用可缓解脏器的衰老，增强体力。维生素E有调理生育功能的效果。可增强男女生育能力。
5 黄酒中含有各种微量元素。这是微量元素，均有防止血压高和血栓形成的作用。适量饮用黄酒对心脏有保护作用。
我向大家介绍这么多黄酒的益处。以后再煲汤一定要放点黄酒。
黄酒应该是给一些食物去腥气的同时也可以增香菜的味道、如果煲的食材不需要去腥味和异味、那当然不需要放喽、反则你就因菜而异、只要你喜欢谁你放不放、因为黄酒又不是毒酒你说呢
新鲜竹笋的最新吃法，你吃过吗
竹笋才生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。
试寻野菜炊香饭，便是江南二月天。
宋朝诗人说的便是春笋。
春笋不但有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。而且竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
但是新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。
春天是吃春笋的季节，可是新鲜的春笋有一点苦涩。
今天就和大家分享一下具体的做法:
春笋炒肉片
准备食材：春笋一个(剥去外皮后，切片），瘦肉切片（腌制备用），蒜苗切段，姜丝和蒜片少许，食用油，盐，生抽。
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小提示：春笋切片后放入大碗中，并在碗里加适量清水和少许盐浸泡5分钟左右。目的：去除苦涩味。
烹饪方法：
1、热锅倒油，把腌制好的肉片放入锅中快速炒至5成熟后盛出备用。
2、锅中烧热后倒入食用油，放入姜丝蒜片爆香
3、倒入浸泡过的春笋片快速翻炒
4、加入蒜苗，并且加少盐调味后翻炒。
再次加入五成熟的肉片翻炒片刻。
5、起锅装盘即可。
鲜嫩可口又下饭的春笋肉片就做好了。
我这或许不是最新吃法，但是确实开胃好吃，因为我们这边基本都是这样吃的。
竹笋炒酸菜
把从山上拔回来的竹笋，剥皮，切长块，冷水下锅到锅里煮开，捞出放冷水泡一天一夜，是为了去涩味，听老人说这样处理没那么毒。泡了以后切条，自制酸菜洗净，切小段，起锅烧油，把竹笋煸炒，放盐，倒酸菜，一起翻炒，锅中煨一下，起锅装盘，酸酸甜甜的菜就出锅了，很开胃噢，又下饭。你们也可以加点小米辣，也非常的好吃。
新鲜竹笋的最新吃法，你吃过吗？
新鲜竹笋炖鸡脚非常有营养，而且汤比较鲜，竹笋相比较而言，春笋比冬笋更鲜嫩多汁，味道更甘甜，不像冬笋那么个头大，在地下埋的挺深，泥土气息比较重，春笋适合炖汤，冬笋适合炒着吃，腌笋干也不错，北方冬笋比较少见，因为北方天气到秋冬季节比较冷，竹笋处于冬眠状态，地温底，很难形成口味比较好的冬笋，一般北方食用新鲜春笋的比较多，个头不大，细嫩爽口，南方有的地区的春笋个头有的也长的特别大，本人还是比较喜欢细点的新鲜的竹笋。
竹笋是我们日上生活中的食材，他有很多种做法，可以炒着吃、和肉烧着吃、、凉拌着吃等，接下来小编就为大家介绍一下竹笋的做法与禁忌。
1. 准备竹笋100g、沙拉酱20g。
2. 绿竹笋连壳洗净，准备一锅水放入竹笋，水量要淹过笋子，大火烧开后转小火煮约30分钟。
3. 捞出后放置于冷水或冰水里浸泡，去壳切片或切丁，再放入冰箱冷藏。
4. 待食用时淋上冷藏的沙拉酱即可。
你好我是小飞哥！ 刚好我是广东人。我们广东这边也刚好盛产新鲜竹笋。那首先肯定我们要到市场去挑选比较新鲜的竹笋。竹笋买到之后，把竹笋的外衣一层一层的剥落剥掉。直到剥到没东西可剥，剩下的肯定嫩嫩的笋心，然后根据个人所好，把笋切成大概0.5cm的厚度。因为这个厚度，吃起来口感比较好。切完之后我们捎上一大锅水。把新鲜的竹笋放到水里煮大概十到15分钟。时间到你会看到水已经变成黄色。其中这个款式就是损的苦涩的汁水。然后把竹笋捞起来过凉水用用凉水泡着随时备用。最好就是买一块广东最出名的烧肉。开火放油。把姜蒜煸香，然后把，过了凉水的竹笋放入快速煸炒。因为竹笋已经过了水。基本上熟透。炒制的时间不用过长。大概半分钟之后，放入切好的烧肉。放入酱油，蚝油。糖少许。快速煸炒。15秒。然后用玉米淀粉快速勾芡。上盘即可！味道无比好，竹笋爽天烧肉野味。
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