比如，酿酒的葡萄皮厚、果肉少、汁多、大部分颗粒小，基本不适食用。现在就带你看看用于酿造红葡萄酒与白葡萄酒的葡萄品种，以及酿制过程。
红葡萄酒：红葡萄酒主要是用紫黑葡萄酿制，而红葡萄酒的颜色则来自紫黑颜色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的品质影响非常大。因为，葡萄皮中含有细腻的单宁，是构成葡萄酒结构的主要元素，其香味存于皮的下方，分为挥发性香和非挥发性香，非挥发性香要待发酵后才会慢慢形成。
白葡萄酒：用于酿制白葡萄酒的葡萄一般都是白葡萄，但也有少数红葡萄品种，例如黑比诺（pinotnoir)。在酿造白葡萄酒时，是先榨汁再发酵的，葡萄皮并没有一起发酵，否则会产生很重的青草和烂白菜的味道。因此，白葡萄酒的单宁含量不如红葡萄酒高。
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小小红酒标 大大酒学问
如今不少人开始养成定期购买进口红酒的习惯，甚至在家中收藏了不少颇为昂贵的红酒留待特别时刻饮用。在此，建议大家在喝完名酒之后，可以如集邮般将酒瓶上的标贴揭下来作为纪念品收藏。酒标本来就是出色的艺术品，在法国甚至有专门的学校来教授酒标的设计；酒标收藏在海外尤其是日本、东南亚等地非常流行，有众多的红酒爱好者支持参与。不同国家
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浅析薄若莱新酒
说起法国，我们就会不由自主的想起优雅的红酒。法国无疑是较享有盛名的葡萄酒生产国，而薄若莱新酒（beaujolaisnouveau）当之无愧为法国较受欢迎的葡萄酒之一。每年11月的第3个星期四是全世界葡萄酒迷期盼的时间，这天是薄若莱新酒节，也是就薄若莱新酒上市的日子。午夜一过，上百万箱新酒就从薄若莱地区的数十个小村庄出发
