- 白酒有哪几种香型?酱香型酒为什么很多人喜欢喝
- 酱香型酒是加调料吗
白酒有哪几种香型?酱香型酒为什么很多人喜欢喝
中国白酒主要有三大香型：浓香型、酱香型和清香型！这些年有些酒厂为了区别口感，也自主创立了一些香型，比如西凤酒的凤香型、滨河九粮液的芝麻香型，酒鬼酒的兼香型。这些香型都比较小众，大众认可度高的还是传统的三大香型！酱香型白酒市场份额不高，占有率约15%左右！这几年由于茅台酒受到广泛追捧，价格飞涨，一些喝不起茅台的也开始找低价的酱酒代替！说实话，这两年酱酒在商务圈内很受欢迎的！
白酒的香型分别有：酱香型----茅台 赖茅浓香型----剑南春 泸州老窖清香型----汾酒凤香型----西凤酒米香型----广西三花酒药香型----董酒要是问我那个更好喝，只能说是个人口味了！像我就比较喜欢喝酱香型的白酒。酱香型白酒颜色微黄，而且酒的年份越高，颜色越黄。在第一次开瓶后会有淡淡的酒香扑面而来……其香味淡雅，余香悠长！只因为茅台酒的价位太高，所以本人还是比较亲睐赖茅酒。赖茅酒的品质也是可以的，和茅台相比，同样的品质同样的口感赖茅酒相对来说更适合爱酒人士。物美价廉……呵呵！
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酒有4种香型，分别为：酱香型，浓香型，清香型，米香型，每种香型味道又不一样。
1，酱香型，酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不谈。
代表：茅台酒
2，米香型，以清，甜，爽，净为见长，密香清雅，入口绵柔，落口爽列，回味怡长。
代表：桂林三花酒，全州湘山酒，广东长乐烧
3，浓香型，窖香浓郁，绵甜甘列，香味调协，尾净余长。
代表：泸州特曲，五粮液酒，阳大曲等
4，清香型，清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统老白干风格
代表：宝丰酒，特制黄鹤楼酒等
酱香型酒是加调料吗
是的
现行的国家食用酒精标准(GB10143-2008)给出了明确概念，即以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量，粮食酒精最优，其次是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。
用食用酒精勾兑的白酒，称作“新工艺白酒”，是应用现代化酒精工艺生产食用酒精，再进行串香、调香和固液结合法生产的白酒，又称固液结合法和液态法白酒。换言之也就是：食用酒精+水+香精等化学添加物=白酒。
食用酒精勾调白酒最常用的添加剂
1、除苦剂：能去除白酒中的苦异味，除苦效果显著，提高产品的醇和口感，舒适自然，适用于所有白酒。
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2、丙三醇(俗称甘油)：用于各类酒的调配，可增加酒的浓厚感和甜味。在勾调白酒的同时添加丙三醇，有增甜增稠抑苦的作用。
3、米香型酒香精：配合糟烧香精、乳酸乙酯、乙酸乙酯、除苦剂、丙三醇，可配置米型香型白酒。单独使用，突出白酒米香味。
4、清香型香精：在酒基中直接加入本品，并添加适当辅料，可兑成典型清香型白酒。
5、乙酸乙酯：无色液体，具有愉快的果香香气。可用于香蕉、菠萝等果香型香精，也可以做白酒勾兑用香料、人造香精等。
6、五粮香精：无色或微黄色透明液体，有浓郁五粮液香气风味。配合其他香精成为整套浓香型香精，勾调浓香型白酒。
7、窖香香精：无色澄明液体，单独使用，更好地解决窖香型酒的香、味、格，使酒体窖香突出、丰满、绵软味净。
8、速效澄清剂：无色或微黄透明液体。食用级白酒澄清剂 以天然矿物为主要原料，经精细加工配制而成，是处理白酒，及酒精理想的澄清剂。
9、高粱香精：在酒基中直接加入本品，并添加适当辅料，可兑成典型清香型白酒，有浓厚的高粱曲香味。
10、酸乙酯：配合其他香精，勾调浓香型、清香型型等香型的白酒。用于香料、香精萃取和作溶剂。
11、大曲酒香精：无色或微黄色澄明液体，具有浓郁的大曲酒香。在酒基中直接加入本品，可兑成典型浓香型白酒。
12、药香香精：增加白酒的药香味。
13、玉米香精：本液体为浅黄色澄清液体，具有浓重的玉米气味，留香持久。
14、陈香香精：无色或微粉透明液体，有典型白酒风味。
15、糟香香精：在酒基中直接加入本品，增加酒的陈味。
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