- 如何让包子馅不沾连
- 鹅怎么做比较嫩，还好吃
如何让包子馅不沾连
首先我们要清楚了解动物纤维有一定的亲水性。因此要想用猪肉、牛肉、羊肉等食材做馅时，吃起来既不硬，又不散。就要往这些个动物食材中加入一定比例的高汤。或者是用水，再放人料酒、黄豆酱、甜面酱、香油、花椒油、胡椒面等等这些调味品来进行调制，调制时一定要注意要往一个方向打。打到筷子插入馅里筷子不倒即可，千万不能一会儿左，一会儿右。这样会把馅打劈了（俗话就是打散了）这是关键之关键这样打出来的馅，他就不会粘连。这个馅料是你蒸出来的包子味道非常鲜美。这是一种手艺也是一门艺术。这样的馅还可以烹制出好的菜肴，以后我会和大家一一道来，希望大家持续关注我呦。
肉包子的做法步骤
1. 将面发好，醒面后，反复揉上劲，分成小面剂子，擀成皮。
2. 肉剁成馅，芹菜焯一下，切碎。将肉馅和芹菜碎搅拌，加入适量花生油、盐、葱、姜、料酒、十三香调味。
3. 包好后，开水上锅蒸十五分钟即可出锅。
肉包子的做法视频
小贴士
1、发面如果用酵母粉的话，夏天一般两个小时就差不多了。一定要把面团反复的揉。
2、搅拌馅料的时候，要顺着一个方向搅拌，切记不要来回的搅拌。
3、可以加点花椒油或者花椒水，起到去腥，提鲜的作用。
百年传承
用料
皮： 中筋面粉 500g 温水+酵母 60g+5g 温牛奶+糖 220g+20g 肉馅： 肥瘦混合均匀的肉 450g左右 鸡精 少许 蚝油 适量 酱油 适量 老抽 适量 白胡椒粉 少许 糖 少许 太白粉（番薯粉） 少许 姜葱水 1/3碗 葱 适量 麻油 适量
1.面粉分别加入酵母水，牛奶糖水，用筷子搅拌均匀，加入10g左右的食用油揉成光滑松软的面团。
2.在微波炉里打热一碗水，透明袋子洒点油，搓几下，让油均匀，放入揉好的面团，留空间给它发酵，在袋子上方打个结。关闭微波炉发酵.
3.姜怕碎，葱白切粒，放入1/3-1/2水的碗中，用手抓几下，让它泡会。
酱香白酒酿造工艺概述怎么写的啊
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4.肉馅除了姜葱水外，加入其它所有材料，往一个方向搅拌均匀。要大点的碗，这样才有施展的空间。
5.姜葱水分三次倒入，用筷子使劲往一个方向搅和.这样出来的馅就会多汁了. 这时候加入葱，倒入适量的麻油，再搅拌均匀就好了. 我都用微波炉打熟一点肉馅尝下味道，缺什么再放什么，来得及补救。
6.面团发酵到两倍大时，取出面团，揉呀揉，发觉面团越揉越有点粘，加入少许面粉，继续揉，揉到面团去了气泡为止，这样出来的皮才会好吃。
7.面团切割成每个50g的量，用少许面粉在工作台上，用擀面杖擀成旁边薄，中间厚的皮，包入肉馅。
8.包好的包子一定要分开点排好盖好，我用超市最大的透明水果袋对剪摊开盖住它们，一来不会像保鲜膜那样粘，二来很大很好用。冬天室温发酵20-30分钟就可以了，你会发觉拿起来较轻了。
9.蒸盘刷上油，用冷水上锅蒸，蒸12分钟左右，闷3-5分钟出锅。放架子上凉透，再放入保鲜袋中放入冰箱冷藏保存。
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白又大的包子，希望你们的家人也喜欢.
鹅怎么做比较嫩，还好吃
你好，我是@靠法律养娃凭感觉做饭 很高兴回答你的问题。最为一个地道的东北人，最让我魂牵梦绕的“名菜 ”之一就是——炖大鹅！所以今天推荐给你的就是炖大鹅，大鹅炖着吃，啃骨头吃鹅肉，肉烂骨香，回味无穷！
铁锅炖大鹅可是小时候解馋的神器，因为大鹅很便宜，那时整只也只需要几块钱而已，想不到吧，现在半只大鹅
