酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种植物色素成分。此种物质以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血，常饮红葡萄酒患心脏病的机率会降低一半。
2.较佳时间：下午
每天下午两点以后饮酒较。因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶―――酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损害。
3.较佳饮量：2至3杯
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，较好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。
4.较佳佐菜：鱼肉蛋菜
空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，较佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发症。
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鉴别冰酒的知识
加拿大冰酒由自然冷冻于葡萄藤上的葡萄酿造而成，一瓶375毫升的冰酒需要3千克甚至更多的这样的葡萄。根据酿酒中选用的葡萄品种不同，酿出的冰酒会散发出宛如桃，杏，热带水果，蜂蜜，太妃糖，焦糖，枫糖和坚果等果品的微妙芳香。加拿大是当今的冰酒生产和出口国，加拿大冰酒曾经在的酒类评选和鉴赏活动中获得过数百次的褒奖。
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品尝冰酒的五个步骤
(1)观色要有一个白色的背景，并把酒杯放在它的前面，分别有以下颜色：白酒有淡黄绿、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。(2)摇晃是为了让氧气进入酒：摇晃使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气接触使酒产生香气。(3)闻酒酒闻起来象什么呢？它有哪种形态的nose？（nose为品酒人通常用来形容
