DomPerignon（唐培里侬香槟王）的酿酒师RichardGeoffroy挑选了7种稀有的味道和香气，带领大家体验香槟和食物融为一体的美妙旅程。触动心灵的感觉香槟品牌DomPerignon推出1999年份香槟，酿酒师Geoffroy挑选了不同的食物，由名人食府KeeClub的总厨烹调了7道特色的佳肴，以别开生面的方法凸显出香槟的7种特点。
Geoffroy强调，“7Sensualities”（7种感官享受）并非餐单的菜式或招牌菜，而是一个令人难以忘怀的庆典元素，较具品牌风格的纯然奢华感受。在品牌工作了22年的Geoffroy，对香槟有着十分的坚持，他所调制的香槟，是红、白葡萄较微妙配合的杰作。他说：“喝了一口香槟后，犹如看了一部戏。有前奏、高潮和结局，一种触动心灵的感觉。”菜单的7种感受是Geoffroy从回忆、盛会和旅游等不同的经历所设计出来。每个人吃到这一系列的食物都可能有不同的感受，全是个人的享受。为隆重其事，“7Sensualities”除了有美味的食物后，全部餐桌、椅子、餐具，甚至餐巾都由法国运来香港，以符合品牌喜欢完美的宗旨。食物方面则有鱼子酱、龙虾汤、生蚝和雪茄等，以较矜贵的材料来衬托出全新香槟的品味。
7 Sensualities
1.深沉：鱼子酱王室会把鲟鱼子放在手握拳头时，拇指与食指间的三角形凹陷位置来品尝鱼子酱。
2.融和：三种海洋变奏当中鱼汤蚬肉、小型生蚝和墨汁意大利饭，感受三种不同的海产的融和感觉。
3.珍珠光华：泰式小龙虾汤椰汁为舌头扫上一层粉，以香气包围着小龙虾肉。
4.明亮：热情果热情果加上Espelette红椒，把香槟的味道便全部带出。
5.触感：Culatello腌肉与香槟共尝会带出梅子和杏仁的香气。
6.强烈：黑酱汁以酱汁为主角配以乳鸽肉。
7.复杂：雪茄雪茄延长了酱汁的余韵，带出了一点烘烤味道。
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酒杯选择与斟酒礼仪
品酒的杯子较好是无色透明的，以便看出酒的真正颜色。形状较好是郁金香型，杯口比杯身小，可凝聚酒香；杯子必须有高脚，不仅方便摇动，也可避免手将酒温提高。倒酒时只要倒满酒杯的1/4-1/3即可，杯子较好大一点(容积约300-550ml)，摇晃时酒与空气的接触面更大，能让酒的香味更多地释放出来。至于香槟酒则较好采用较长型的高脚
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酒杯器具文化
也许有人认为，只要买一只形状差不多的杯子就可以了。如果有人坚持喝红酒要红酒杯，喝白葡萄酒要白酒杯，甚至同样是红酒，喝波尔多葡萄酒要用波尔多杯，喝勃艮第葡萄酒就要用勃艮第杯。那么，多数人会觉得他脑筋有问题。“事实上，酒杯的重要性远远超出很多人的想象。”当酒液入杯后，差距马上显现――她的好的酒杯不但没有酒精的冲味，而且不断
