即使在酿酒传统气息浓厚的法国，葡萄种植也正发生着变化。国家农业贸易组织较新研究发现，在葡萄园较近30的发展中，有着许多显著的变化。像神索和佳丽酿这样的传统品种，正被闻名的美乐和席拉渐渐取代。有人担心，那些美妙的传统葡萄酒也会慢慢消失。
法国现在拥有两百一十三万英亩葡萄园，比1979年减少了345，945英亩。当今，红葡萄品种共162种，占140000英亩；白葡萄品种共109种，占地642，480英亩。在过去的三十年中，红葡萄品种下降了12%，白葡萄品种下降了20%。1979年，所有葡萄中，有十个品种占了57%，现在升至75%。
美乐是现今种植较广泛的品种，种植面积达288.370亩，是1979年的三倍。其中一半以上位于波尔多区。席拉和赤霞珠同样很火，席拉种植面积增至172.726亩，（增长了468%），赤霞珠现有143，074亩，（增长了152%）。白葡萄品种中，种植面积增加的只有霞多丽和长相思，分别是235%和273%。
葡萄种植的变化也反映了国内外的新消费趋势。曾经产量惊人的传统品种正逐渐退出市场。关于红葡萄，1979年，佳丽酿占主导地位，主要位于朗格多克 鲁西荣区，种植面积达511，500亩，据证实已下降71%。 阿拉蒙当时的面积达到155，680亩，主要也位于南部，在三十年内下降了95%。
但是有人担心，更多有特点的葡萄酒也正在消失。许多种植者们都抗议，他们更愿意推广那些被人们忘掉的品种，它们能给我们带来不同的口味。Product来源葡萄酒信息网eurs Plaimont 是法国西南部的一个酒商联盟，就是一个投资于发展本地品种的代表。该机构的技术部门主管Olivier Bourdet-Pées说，“我们本可以在圣蒙特产区大量种植美乐，但是我们决定，如果用加斯科尼区的六七个品种进行酿造，那会更有意思。”
这个协会还利用丹娜来酿造马迪红葡萄酒，利用微氧化处理，软化了传统的单宁葡萄酒。同时，为多达2000多种的珍贵品种建立了温室，更好的保护了它们。有些品种很快就会用来酿酒。
在更远点的北部，波尔多产区的右岸，波尔山坡产区为了保护当地传统品种马尔白克，正扩大其种植面积。波尔山坡山区葡萄种植协会的技术主管Claire Giraudon说, “我们种了大约990亩左右的马尔白克，占葡萄园面积的十分之一。我们对种植品种的百分比并没有明确目标，但是我们注意到，种植主们在重新调整土地时，会选择马尔百克，因为美乐太多了。
在朗格多克鲁西荣，少数种植主们成立了协会，来保护佳丽酿这一品种。他们的信条是：在充斥着美乐的世界里，佳丽酿给了我们寻找本地葡萄的答案。有6425亩的产区酿造菲都葡萄酒，，内含30%的佳丽酿，是产区内历史较悠久，出口量较大的葡萄酒。
说到神索，玫瑰红葡萄酒不断上升的市场需求或许会给这个品种带来新生。在普罗旺斯的很多产区，神索是公认的玫瑰红酿造原料，像罗恩河谷南部和朗格多克都经常使用神索来酿造玫瑰红葡萄酒。
Franceagrimer还指出，在以后的岁月里，变暖也会影响种植葡萄品种的选择。气候的变化或许会限制现今的趋势。
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