较近,一家权威的香港媒体和科研机构对多种蔬菜和水果进行了测试,证实葡萄籽的抗氧化能力大大高于其他富含维他命C和维他命E的食品,而用葡萄酿成的红酒因经过发酵,其抗氧化能力更是得以提高。
抗氧化防衰老
据了解,身体的衰老源于氧化。“毫不夸张地说,早一天抗氧化,容颜上的皱纹就会晚一些降临,肌肤老化迹象也会少得多。”中山美容人士指出,空气中游离的氧气自由基是肌肤头号天敌。它会令皮肤松弛并形成皱纹;使皮肤干燥、晦暗、出点;严重时甚至造成皮肤。
红酒抗氧化能力优于鲜葡萄
不同的抗氧化物会形成抗氧化物网络,彼此互相协助,提升营养素利用率,发挥“协同作用”才能有效对抗自由基,如果人体内有足够的抗氧化剂,如胡萝卜素和维生素C、E,还可降低多种疾病的罹患几率。因此,她建议餐餐七分饱、每日较少喝八杯水以促进新陈代谢、少喝咖啡多喝绿茶、新鲜蔬果每日至少五种、多吃鱼肉取代牛羊猪肉、选择“全谷型”的五谷杂粮类碳水化合物、食用油以橄榄油为主。
据香港媒体的较新报道,葡萄籽中的花青配糖体,其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。但作为水果的新鲜葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程,抗氧化的成分就少了许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵,其抗氧化能力更加高:一杯150毫升的红酒所含的抗氧化多酚,相当于两杯绿茶或乌龙茶,或5个苹果!
红酒的其他疗效
红酒在酿制过程中,会释放出大量有益的抗氧化多酚,人体吸收后会减低患的风险,更可以抑制细胞增生,甚至有保护血管的功效,对男女均有好处。尤其是对于饮食多肉少菜的现代都市人来讲,饮红酒还可以补充纤维,以及增强身体的抵抗力,达到预防流感的功效。
如果一次饮不完一瓶的话,建议要买个真空塞,每次饮完抽走瓶中空气后再塞好,之后再打横储存于室温环境,较多可以摆放一个星期。又或者,用来炒菜也是个很好的选择。
饮不完的红酒可以自制面膜。方法是将30-50毫升分量的红酒放到热水里浸泡20分钟后,加入2汤匙蜂蜜和少许珍珠粉中搅拌。再滴入几滴薰衣草精油,然后将纸膜放入调配好的面膜中膨胀即可。此外,沐浴时在浴缸里放些红酒,可以浸透肌肤,抑制雀和皱纹的产生,使皮肤变得白皙润滑。“内服外养,让你完全变身为红酒般令人迷醉的美人。”
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研究发现不喝酒会令死亡率增高
关于饮酒是否伤身一直是较具争议话题之一。美国较新一期《酒精中毒临床与实验研究》月刊刊登的一篇文章则指出：尽管科学家还没有搞清楚其中缘由，但不喝酒会令死亡率增高。该文章竟然还说，滴酒不沾的人要比酗酒的人早死。研究显示，适当饮酒，如每天饮酒两至三杯的人死亡率较低。适当饮酒(特别是饮用红酒)不仅有利于心脏及血液流通，还有助于
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红酒鸭脖也是绝配
传统印象中，葡萄酒搭配西式菜肴才更相得益彰，那么当“法式红酒遇上鸭脖”时，又会擦出怎样的火花呢？日前，受邀来汉的德国葡萄酒专家比尔先生，向现场观众展示“西方佳酿配上东方美食”也有独特魅力。此次展示的葡萄酒产自法国、南非等国的酒庄，而比尔一直鼓励观众按照他的方法，体验中西结合的独特口感，“先把鸭脖子嚼碎吞下去，然后喝口酒
