很多研究结果显示，每天喝一两杯红酒不但对心脏有益，同时还能防止发胖。现在，研究人员说，红酒有助于预防大肠杆菌以及其他和食物有关的疾病。
研究红酒，听起来似乎是一项很好的工作，然而研究红酒也包括研究被污染的食物，甚至足以致命的大肠杆菌和李斯特氏菌。美国密苏里大学食物科学教授阿兹林・穆斯塔法说，他们的研究显示，红酒对胃里面有用的不会造成损伤，但是对有害的却有抑制作用。她说：“我们知道红酒实际上能够杀死，也能防止的滋生。”
穆斯塔法教授说，葡萄树或者葡萄皮上面含有某些能够抵抗疾病的天然化学物质，对葡萄有着保护作用。她说，用葡萄酿成的红酒可能也包含了这些化学物质，所以红酒对人体也产生保护作用，能够抵抗那些会引起疾病的。不过也有些研究人员怀疑饮用红酒是否真的有好处。
穆斯塔法教授说，研究人员发现：即使在冲淡之后红酒仍然能够杀死有害的或者抑制的滋生。她说：“关键在于饮用适度。女人每天可以喝一杯相当于4盎司、也就是120毫升的红酒，男人可以喝两杯。”
研究人员也对白葡萄酒进行了评估，但是发现只有红葡萄酒能够帮助人体抵抗有害的。
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人头马干邑的酿造秘诀
贵为特优香槟干邑专家，人头马一直被誉为干邑品质、形象和地位的象征。1724年，雷米·马丁(moniseurremymartin)创立了人头马酿酒厂。产自法国西部夏朗德葡萄种植区的“生命之水”，由于品位独特卓绝，受到世界各地评酒家的赏识，特优香槟干邑的超卓美誉得以公认。(“生命之水”是用以形容葡萄经双重蒸馏后所
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红酒中蕴含的深意:甜和甘
西方人基本上只有一个词：sweet，形容甜。而还有一个词：甘。其实甜和甘在葡萄酒中都有出现，但也有所区别。甜味蜂蜜味：基本上所有的甜型葡萄酒中都有这种味道。而在葡萄品种里面，雷司令、赛美容陈年后的干酒往往带有蜂蜜的气息。焦糖味：通常在老酒中有这样的香味。在红葡萄酒老熟的时候，会有焦糖味。而在加强酒中，带甜味的雪莉和波特
