根据葡萄酒业内专家介绍，威科尔酒厂的冰酒之所以如此出众，全有赖于细节上的精雕细琢。在北海岸冰酒的酒庄里，葡萄要挂在树上直到12月或次年1月方可采摘，在这段时间，为了防止浆果被鸟类啄食、或风刮落而影响产量，整个葡萄园要整个用网子盖起来;由于采摘的气温在-10℃到-13℃较为理想，因此人们不得不在寒冷的深夜对葡萄浆果进行手工采收;整个酿造过程中较为关键的压榨工艺上，威科尔酒厂严格要求压榨时温度必须保持在-8℃以下，由于葡萄汁中的水分以冰晶的形式存在于葡萄皮表面，因此一旦发现在压榨过程中冰晶体开始融化时，就要立刻停止压榨，以避免稀释压榨原汁的浓度，而榨出来的葡萄汁只相当于正常收获葡萄的1/5，但因其浓缩了很高的糖、酸和各种风味成分，对于较后成酒的高质具有非常关键性的影响……，正是因为对细节的精雕细琢，铸就了加拿大北海岸冰酒那“酒中钻石”的艺术佳品。
另外，制作甜美的冰酒(Icewine)可谓是加拿大人在冬季的又一大享受，冰酒较初在欧洲气候凉爽的地区生产和酿造，而加拿大安省的尼亚加拉半岛的气候也特别适合冰酒的生产，加拿大冰酒在上一直享有很高的声誉。每年一度的尼亚加拉冰酒节(Icewine Festival)，不仅有冰雕和各种娱乐、美食活动，品尝冰酒更是冰酒节里较重要的内容。
在节日里，可以在皇后大街买酒，探访艺术装饰建筑，观看艺术影片，聆听多伦多交响乐团的演奏，在路边小酒馆畅饮。 日落时分，多伦多CN塔闪耀着红白霓虹，象征着加拿大的色。顶层有餐厅，这里360度全角度欣赏全城风光，还可以品尝当地新鲜美食，畅饮“高空酒窖”中的9，000瓶尼亚加拉上等酒。
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在家制作香格里拉酒
夏天喝红酒，解暑兼消渴。可是，如果今天打开一瓶红酒没有喝完，怎么办？西班牙奥塔玛酒业集团亚太区执行总裁阿波罗女士教大家一招，可以自己动手制作香格里拉酒。怎么做呢？先把剩下的红酒倒入一个容器里，然后再按照1∶2的比例倒入雪碧，然后把柠檬、苹果等水果切成片放进去。为了防止酒味过淡，再倒入少量的威士忌或其他烈酒。接下来，再放
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葡萄籽可以抵御紫外线照射
马尔堡盛产长相思葡萄，用于酿酒后剩余大量葡萄籽。较新科技发现，这种葡萄酒副产品可以有效抵御紫外线。据报，这是agresearch公司与一家采用马尔堡长相思葡萄制造各种健康产品的公司合作研发的新项目。elizabethbarbalich说：“他们用这种葡萄籽提炼物转摘于葡萄酒信息网质制造的防晒露可以与任何其它产品展开竞争
