黑皮诺（Pinot Noir）是法国勃艮第酿造红葡萄酒的品种。就这么说吧，该葡萄要么是大丰收要么是严重失收。丰收年的黑皮诺果汁稀薄，酿出的红酒像玫瑰红，毫无价值；欠收的话果农更是损失惨重。更要命的是，黑皮诺的气候适应能力极差――温度高的地方会使它成熟过快，没有滋味，成长期雨多的地方容易使它腐烂，只有凉爽地带较适合。它的产量很小而且早熟，果皮像女孩儿的面皮一样薄。想要追求经济效益的果农较恨它了，但是如果年份好、管理好，可以用它酿出上等好酒，它可以呈现出红色丝绒般的色泽，柔滑如天鹅绒般的口感，丰富香水般的酒香。
在哪儿能“泡”到她
还记得那部小成本制作的电影《杯酒人生》吧？对，片中的不靠谱中年男迈尔斯较喜欢的就是黑皮诺葡萄酒。美国的黑皮诺葡萄酒主要产在加州的索诺玛、中央海岸地区的桑塔巴巴拉和俄勒冈等产区，迈尔斯和他的死党杰克正是在桑塔巴巴拉地区和美酒、美女度过了一周。新世界产区除了美国，澳大利亚塔斯马尼亚州（Tasmania），维多利亚一部分地区，特别是在Yarra河谷，黑皮诺也有着不错的表现。
而在旧世界的法国，勃艮第是黑皮诺的原产地，出黑皮诺红酒的地方位于勃艮第的中心地带金丘（Cote d’Or），较出色而昂贵的黑皮诺则来自金丘所属的夜谷，这里的酒，酒体非常结实，而且经得起陈年。价格相对便宜一些的，是酒标上标着Cote d’Or的酒，这种酒比较清淡，带着熟透的水果气味。
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低聚木糖在利口酒中的应用
利口酒为英文liqueur译音而得名，又译为“利口”或“利娇”。泛指酒中添加了天然芳香、药用的动、植物或矿物质，并具有一定保健作用的饮料配制甜酒。多采用芳香及药用植物的根、茎、叶、果和果浆作为添加料。由于西方人追求浪漫的生活情调而将利口酒在外观上呈现出包括红、黄、蓝、绿在内的纯正鲜艳的或复合的色彩，可谓色彩斓。其主要制
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细说美乐葡萄那些不为人知的故事
有人说，她是王后，雍容大度、丰厚甘美；有人说，她是公主，温文尔雅、温润如玉；有人说，她是活泼可爱的少女，灿烂的微笑足以把人迷住。果香浓郁、口味柔顺，经常有天鹅绒般柔软的质地，大部分人品尝过之后，都会不由自主地喜欢。她有个很好听的名字――美乐。和赤霞珠一样，美乐的大本营也在波尔多。只不过前者在吉伦特河的左岸，后者主要在右
