■ 云端喝酒
地上好酒在空中不一定好
●周英慧 法航荷航大区公关部经理
单宁不宜过重：同样一瓶葡萄酒，在地上和万米高空饮用，口感会不同。由于高空中，机舱增压，空气干燥，人们通常会失去三分之一的嗅觉，味蕾也会扭曲酒体。对于葡萄酒来说，酸度和单宁会被强化，糖分和酒精的感觉则会减弱。因此地面上的好酒，在空中不一定是好酒，那些酸度过高，单宁过重的葡萄酒就不太适合。根据这些条件，通常航空公司的品酒师都会在制订酒单时已为客人做了精心选择，因此酒单上的酒品都是适合空中饮用的。
新酒换旧酒：飞机上为了减少沉淀物的出现，会把需要换瓶的陈年酒酿特意排除在外，所选的全部都是满瓶装的新酒，以保证较佳的品酒体验。
独特酒杯：2009年6月起，客人可选择使用新式酒杯，这些独特的酒杯是奥利维尔・布西（Olivier Poussie）根据人士使用的品酒杯造型专为法航设计的。虽没有杯柄，但具有碗状曲线，在加强酒香的同时降低了单宁酸浓度，更加完美地适应了品酒需求和机上服务的限制条件。由于宽敞的氧化面，酒可以呼吸，并且酒香四溢。
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商务宴会场点酒技巧
1.爽快地点酒。你越是对着酒单发呆，你的同伴们越是会认为你因对酒一窍不通而一头雾水，或是会认为你是个葡萄酒行家因而你今天花如此大心思点的酒会令他们喝了终身难忘。2.跳过大家熟知的酒。如果你点了kendall-jacksonchardonnay或yellowtailshiraz，没有人会觉得你挺在行。而事实上，他们还会为
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宴会用餐时的礼仪和用酒程序
现代人难免要参加各种现代式的宴会，宴会上的礼仪酒变得非常重要了，你知道这些礼仪吗？下面简单介绍一下，要是觉得有用，踩一下。1、宴请宾客时，上酒应注意以下规则：（1）酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。（2）干葡萄酒先上，甜葡萄酒后上。（3）酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。（4）如果不想更换葡萄酒的
