- 酱香酒是黄酒吗
- 白酒排序分类
- 酱香型白酒有几种
- 酱香型白酒有哪些
酱香酒是黄酒吗
不是的，酱香酒属于高度白酒系列，是通过蒸馏工艺酿出来的，而黄酒是发酵型米酒，也是中国的国粹，黄酒是我国的民族特产，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。
白酒排序分类
1、酱香型：
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚、丰富，国味悠长。
2、浓香型
浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，发酵采用陈年老容，也有人工培养的老窖。
3、清香型白酒
清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，以山西汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：消香纯正，诺味协调，余联爽净。
4、米香型白酒
米香型白酒以桂林三花酒为代表、其将点是蜜香清雅，入日柔绵、落口爽净，回味怡畅。
5、风香型白酒：陕西西凤酒为代表，其特点是醇厚丰富、甘润挺爽。
6、兼香型白酒：湖北白云边为代表、综合了浓香型和酱香型的特点。
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7、馥郁香型白酒：湖南酒鬼酒为代表、香气馥郁、口感净爽。
8、芝麻香型白酒：山东景芝为代表、口感介于酱酒和浓香酒之间。
酱香型白酒有几种
1. 酱香型白酒有三种。
2. 酱香型白酒之所以被分为三种，是因为它们在酿造过程中使用的不同种类的酒曲不同，分别为大曲、小曲和麸曲。
这些不同的酒曲会赋予酱香型白酒不同的风味和香气特点。
3. 酱香型白酒的三种类型分别是：大曲酱香型白酒、小曲酱香型白酒和麸曲酱香型白酒。
每种类型都有其独特的口感和香气，可以满足不同人的口味需求。
酱香型白酒主要有茅台酒、郎酒、习酒、金沙回沙酒、国台酒、武陵酒、潭酒、珍酒、云门陈酿、钓鱼台酒等。酱香型白酒也叫逗扒茅香型白酒，主要以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属于大曲酒类。
酱香型白酒有哪些
人以类聚，酒以香分。酱香又称为茅香，自然最著名酱香白酒就是茅台，其他酱香白酒的都与它有或多或少的渊源。
茅台酒厂地处地势低矮的河谷地带，四周三山怀抱，海拔多在500米以下，形成特殊小气候，冬暖夏热少雨，风小湿润，适宜酿酒微生物形成和繁衍。酿造茅台酒的水则取自美酒河赤水河，它无色透明，无异味，微甜爽口，含多种对人体有益的成分，酸碱适度。
茅台镇对岸的二郎镇，出产的郎酒是酱香酒另一大品牌，它与茅台一水相连，环境相似，技艺也相承，素有“姊妹酒”之称。他们之间的曾经赤贫的40公里僻壤，伴随茅台市值破万亿，已然雄起为全球最贵的河谷。
而在这个河谷还分布着其他大大小小无数的酒厂、作坊和酒窖，95%酿造的都是酱香酒。他们大体都遵循着茅台酒的酿造程序，端午制曲、重阳开始二次投、九次蒸煮、八次摊晾发酵、七次取酒、三年储藏、盘盘勾兑。不同的是，茅台功夫深，技术更有水准、勾兑更有水平。比较有名的有习酒、金沙酒、国台酒、钓鱼台、仙潭酒、望驿台酒等。
外地的酱香酒也都师承自茅台。例如湖北的武陵酒和北方有名的云门陈酿，茅台酒厂都指导过他们的技术，尤其是前者，作为毛主席的家乡，自然环境、地理纬度与茅台酒厂非常接近，茅台更是不遗余力能帮助他们。
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