- 酱酒是不是最好酒
- 有人说酱香型的酒都是酿造的，没有勾兑，这是真的吗
- “枸酱”被酱香白酒尊为祖先！酱香型白酒的自信怎么了
酱酒是不是最好酒
酱香型白酒，又称茅香型白酒代表酒为茅台酒
标准感官评语如下:
酱香突出 优雅细腻 酒体醇厚 回味悠长 划重点一句“空杯留香持久”
五部鉴别法
1包装盒
2厂家识别码
3封口膜
4飘带绳
5品酒体
新酒7轮次取酒，头1/2/3轮香味大辣味重4/5轮酒体最好最有酱酒风格6/7有失风格
老酒存储期要5年以上，固有品评标准所有感官描述
所有酒各有风格，喜欢什么口味喝什么风格，每款酒都有自己独特的魅力和特点，喜欢就好
图片是在茅台镇博物馆茅台酒，2013年出厂产品
希望对您的问题有所帮助…谢谢
你这问题就跟什么车最好一样，什么是评判标准？没有最好的酒只有合适的价格喝合适的酒，这就叫好酒。
可能你们南方人喜欢酱香，我们北方人觉得清香最好喝，外国人觉得红酒最好呢，如果比价格，汾酒去年卖了320万一瓶，你觉得那算好酒么？根本没有最好的酒这一说，问的问题就是废话。
以上
酱香白酒是要经过长时间发酵的，比如茅台和郎酒，在发酵的过程中，没有任何外来物质添加，要经过最少三年的储存。产地也很重要，这两个高端酒，都出自赤水河畔，那里素有美丽河之称，没有污染，水质好。
拾酒哥是山东四十多年的老酒友。如果说哪种白酒最好？酱香型白酒是拾酒哥不二的选择。
俗话说“踏入酱门深似海，从此不闻它酒香“。也就是说，你通过几次喝酱香型白酒就会喜欢上她，从此其他香型的白酒几乎与你无缘。记得拾酒哥初次喝酱香型白酒，当时感觉非常难喝，几乎难以下咽。可是，喝几次后，就被酱香型白酒醇厚的滋味、悠长的回味、浓烈的爆香所吸引，从此几乎沒再喝其他香型的白酒。
那么酱香型白酒为何被越来越多的人所钟爱呢！
一，酱香型白酒是所有香型白酒中唯一没有任何添加剂的白酒。因为酱香型白酒的工艺，使得其酿造过程中完全分解升华了红高粱的所有精华，加上赤水河畔清冽的河水以及温润潮湿的气候给予天下酒友难得的一杯好酒。
二，酱香性白酒，严苛的工艺和五年的储藏时间，使白酒在漫漫的时间岁月中陈化，酒质变得更加醇厚，又不失甘烈，同时，在漫长的储存过程中，有害物质慢慢减少，减少了对身体的伤害。
三，据茅台元老季克良介绍，茅台酒（酱酒）具有护肝功能，对人体有益。
四，国宴接待首选酱酒----茅台，也印证了白酒中酱酒的地位举足轻重，无可替代。
不过拾酒哥在此提醒广大酒友，酱酒虽好，也不要贪杯哦！
如果我的观点对你有所帮助，请为我点赞，如果有不同建议，请在下方留言讨论，谢谢大家
。
结论：不一定是最好的，但真正的喝过酱酒的人，很难在喝习惯其他香型的白酒，因为酱酒的排他性很强。
酱酒市场在蓬勃发展，活跃的行业生命力，势必带来市场产品的良莠不齐，所以选对好的产品是关键。
怀庄酱司令53度酱香型价格
红酒，啤酒，白酒都有什么区别煎司令煎饼配料红酒，啤酒，白酒都有什么区别红酒的生产主料是葡萄，啤酒是麦芽，白酒的粮食【稻谷，高梁，玉米，薏米等】，三者的酒精含量也有较大的差别，不过就要大家喜欢喝什么酒啰，这要是酒都会醉人，需量力而行，千万别醉。这个问题估计很多人貌似都知道...,茅台尚酱
有人说酱香型的酒都是酿造的，没有勾兑，这是真的吗
显然不是真的。
首先要正确理解，勾兑是白酒生产的一道工序。除了原浆酒之外，都要经过勾兑。勾兑是不同批次、不同度数、不同年份的酒的组合，是技术和艺术的完美结合。
通常理解的，或是担心的是“三精加一水”的勾兑。
勾兑本身也有分类，一是粮食酒和粮食酒勾兑，二是粮食酒与植物、动物、药物勾兑，三是粮食酒与食用酒精的勾兑。
第二种是配制酒，保健酒大都属于此类。
第三种是固液法白酒，多见于低端产品。
第一种是真正的纯粮酒，通过执行标准和原料可以判断是不是纯粮酒。
至于酱香型的酒是不是都是纯粮固态发酵白酒，需要逐个对号入座，核对，不能一概而论。
看来你对酱香型白酒勾兑有所误解，酱香型白酒勾兑是这样的。
新酿出来的酒不能直接出厂（新酒味重），每个轮次的酒口感不同，需要一到七轮次酒按比例进行综合勾调，勾调好后需要存放三年以上，再根据酒的口感进行细微的勾调，口感不同，加的调味酒的量不同，所谓的调味酒是：窖底、窖面、不同年份的老酒，酱香型白酒都是以酒勾酒，调好了才能包装出厂，当然，部分商家为了利益化，用其它的食用调料进行勾兑。
酿造基酒，与老酒进行勾调产生新酒，口感更佳。酱香型白酒的基酒基本上都是要储存3-5年才能出厂的，一般来说，口感浓郁的酱香型白酒的基酒都已经是10年起的了。再加上30年以上的老酒勾调（老酒直接喝，口感欠佳，做勾调效果翻倍），风味更胜！
夜郎古铁盖·老铁，10年基酒+30年老酒。由中国酱香酒酿酒大师余方强亲自勾调。回馈市场，只需百元，品质对标市场千元级爆款产品。十分值得关注
您好，酱香酒是酿造出来的，但好的酱香酒都需要勾兑。这里说的勾兑是以酒勾酒，不要一听说勾兑就觉得是酒精。
不经过任何勾调（勾兑）工艺的原酒，就是基酒，也叫原浆酒。基酒可以直接喝，但口感大多都不好。其实，好酒都是用基酒，加更好的调味酒，勾调出来的。酱香酒经过勾兑，才能达到酱香突出、幽雅细腻，空杯留香持久，入口柔绵醇厚，回味悠长的特点。
如茅台酒，蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存5年、8年、10年、20年、30年、40年的陈酿酒混合，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂销售。
这一说法其实是消费者未能将酒的勾调加以区分导致的。酒的勾调主要分两种，一种是人工添加，即所谓液态法或固态法白酒，又称新工艺白酒，以食用酒精、水、香精香料进行勾兑而成；另一种是固态法白酒，是指其发酵过程中原材料固态的，也就是俗称的纯粮食酒。
白酒行业内有这样的说法，成型靠勾兑，风格靠调味，那酒的勾调大体就分为两个环节，就是勾兑和调味。
酱酒的勾兑就是把同等而具有不同口味、不同酒质、不同或相同的时期、不同工艺的酒，采用物理的方法，按照不同的量互相掺和，使之互相取长补短，改善酒质，以保持质量稳定，形成一个符合标准的成品酒或半成品酒，是平衡酒体，使其形成一定风味的专门技术。
通过勾兑才能统一酒质、标准，使每批出厂的酒做到质量基本一致，使具有不同特点的基础酒统一在一个质量水品上，弥补缺陷，发扬长处，取长补短，使酒质更加完美。
勾兑完成后，再根据标准加入适量调味酒进行调味，使酒体风格与标准达到一致。
“枸酱”被酱香白酒尊为祖先！酱香型白酒的自信怎么了
唐蒙出使南越及“枸酱”之事在《史记》《华阳国志》中都有记载。《史记?西南夷列传》记载说：建元六年，大行王恢击东越，东越杀王郢以报。恢因兵威使番阳令唐蒙风指晓南越。南越食蒙蜀枸酱，蒙问所从来，曰“道西北 柯， 柯江广数里，出番禺城下”。蒙归至长安，问蜀贾人，贾人曰：“独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎。夜郎者，临 柯江，江广百馀步，足以行船。南越以财物役属夜郎，西至同师，然亦不能臣使也。”
《华阳国志?南中志》记载说： 秦并蜀，通五尺道，置吏主之。汉兴，遂不宾。武帝使张骞至大夏国，见邛竹、蜀布，问所从来，曰：“吾贾人从身毒国得之。”身毒国，蜀之西国，今永昌徼外是也，骞以白帝。东越攻南越，大行王恢救之。恢使番阳令唐蒙晓喻南越，南越人食有枸酱，蒙问所从，曰“ 柯来。”蒙亦以白帝，因上书曰：“南越地东西万里，名为外臣，实一州主，今以长沙、豫章往，水道多绝，难行。窃闻夜郎精兵可得十万，若浮船 柯，出其不意，此制越之一奇也。可通夜郎道，为置吏主之。”
这两段记载，说到了“枸酱”可食，但是并没有说它可饮，更没有说它当时就是酒啊！“枸酱”是什么？著名历史学家任乃强先生在《华阳国志校补图注》中有《蜀枸酱入番禺考》一文，详细考证枸酱为何物及入番禺之途径。他得出的结论是：枸酱是一种桨果，即“今俗所呼之‘拐枣’”。
尽管现代可用拐枣来酿酒，但在汉武帝时代，这却是一个疑问。总之，说唐蒙将“枸酱酒”敬献给汉武帝，汉武帝饮后情不自禁地赞道“甘美之”，乃史无明载，实为无中生有。须知史实不是可以随意编造的。
酒文化的广告宣传需要历史资料，但不能因为需要就凭空捏造，去不顾事实地予以“蒙太奇”（人为地拼贴剪辑）处理。这样做出来的广告宣传必然成为充满假、大、空，充满商业利欲，妖媚矫情，搔首弄姿的“浮华文化”。
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