2007年进口葡萄酒总量仍呈加速上升之势。2007年进口葡萄酒约5400万瓶/750ml，较2006年增长125%，创下历史较高记录。2007年进口量与2006年相比呈加速上升之势。进口葡萄酒在市场份额（按营业额计算）由06年的6.6% 提高至约10% 左右。有关专家预测进口葡萄酒08年的市场额将进一步提升至18%。
2007年我国进口瓶装葡萄酒国家前十位的依次是：法国、澳大利亚、意大利、西班牙、智利、美国、德国、阿根廷，葡萄牙、南非。其中美国、葡萄牙、南非的排位下降，智利、阿根廷的排位上升。
新年伊始，越来越多的北京人开始青睐葡萄酒，尤其在外企公司工作的白领们以“亲近”葡萄酒为时尚。葡萄酒还在一些商务活动中处以少见的推崇之位，让多少年低调行事的葡萄酒一时间在京城赢得盛名。
在一家金融公司任职的刘欣女士说：“重要的宴会上配置年份尚好的法国红酒，作为商战话题的轻松前奏，已成为北京商界新近的流行。”
随着葡萄酒成为较新时尚的元素，京城人开始学习如何品尝葡萄酒。刘欣说：“我过去喜欢单纯、好喝的葡萄酒，现在，我开始注重悠长的余味和复杂的层次了，并知道那是西方食品文化的一部分。” 京城公司的管理人员也开始询问如何建造私人酒窖，品尝葡萄酒也从纸杯发展到玻璃杯。
在北京大部分的消费者更看重品牌，葡萄酒成为新崛起的富人炫耀的一部分。一位居住在城东星河湾的新贵说：“住我们楼盘的人是高雅、有教养、注重生活品质的人，很多人买葡萄酒是为了提升自己或接受葡萄酒礼品的人的地位。”
随着京城私家汽车的普及，驾车郊外享受悠然野趣成为时尚，旅游休闲一族将葡萄酒放进汽车后备箱，野炊的食品包中频繁出现新一代便携葡萄酒。新生代白领吴女士说：“我会更喜欢具有活力果香的葡萄酒，尤其是清新、自然的青草香和水果香。” 她刚花了二千多美元买了十几瓶法国波尔多葡萄酒。
城市中产不断壮大，新富人群刺激了不同种类品的销售。北京已走上葡萄酒消费大城市的道路。据一项资料显示，仅葡萄酒类，去年北京的进口葡萄酒量比往年增加了百分之五十。
有外电报道，成了法国葡萄酒的救星。报道说，法国很幸运，因为许多人“仍然认为法国的葡萄酒是较好的。”波尔多葡萄酒生产商菲瑞斯对市场信心满满，以至于他每天要花一小时学汉语，“对我来说，便是我的未来。”
随着葡萄酒文化的普及，考究的家庭也开始考虑在客厅或餐厅的合适位置摆放一台与家具和装潢协调的酒柜。王女士说：“已经加入收藏行列的城市消费者没有地下酒窖，更需要大容量的专用冰柜来置放自己的红酒珍品。”
爱好品葡萄酒或许是时尚发展的一个自然延伸。二00八年奥运会召开前，许多豪华宾馆、酒店在北京如雨后春笋般涌出。
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萄酒酿造新技术――自喷浸提酿造法
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