酱香酒的四种工艺如下1碎沙工艺2坤沙工艺3串香工艺4翻沙工艺这四种工艺本身的方式方法都存在着很大的不同，也导致所酿造出的白酒味道和口感也有着很大区别，对于消费者的口感来说，四种工艺的运用也都存。
玉泉酱香型白酒酿造工艺 1一年生产周期 酱香型白酒因为生产材料以及工艺等一系列原因，一年仅只生产一次，而后生产出来的酱酒还需要经过三年的窖藏才可以投放到市场进行售卖，而也正是因为这几点原因导致酱香型白酒的价格要比较。
第四种工艺是窜沙窜沙是将坤沙碎沙翻沙这三种工艺中产生的废弃酒糟与新的曲药混合在一起再次发酵酿造，这种工艺的出酒率很高，但酒的质量和口感非常差，通常被用于生产低端白酒酱香白酒的四种工艺各有特点坤沙工艺。
而大曲坤沙酒就不一样了，喝起来比较的纯净但是碎沙酒相比于坤沙酒而言在价格上是要亲民不少，对于一些喜欢性价比的酒友而言碎沙工艺酿造的酱酒也是相当不错的选择3翻沙工艺 翻沙工艺的酱酒属于酱香型白酒工艺中比较。
2重阳下沙 “重阳下沙”是酱香酒制造环节中的关键步骤所谓“沙”指的是红高粱也称红梁因为茅台镇本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”“下沙”就是指投放制酒的主料高粱而赤水河每到端午河水变浊。
茅台镇假酒一览表的简单介绍
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酱香型白酒的酿造工艺一一年生产周期 酱香型白酒一年仅生产一次，然后产出的酱酒还需要经过3年以上的窖藏时间才能被投入市场，而较长的生产周期和较长的储存周期也是酱香型白酒价格普遍偏贵的原因之一二两次投料 每一。
2蒸酒蒸粮 将生沙酒醅与糙沙粮粉拌匀，装甑，混蒸首次蒸得的酒称生沙酒，出酒率较低，而且生涩味重，生沙酒经稀释后全部泼回糙沙的酒醅，重新参与发酵这一操作称以酒养窖或以酒养醅混蒸时间需达4~5h。
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酱香酒的收藏价值(酱香酒的收藏价值怎么样)
酱香型白酒更适合收藏因为相比于浓香型白酒而言，酱香型生产工艺繁琐，每年产量都比较低，5斤粮食才能酿出一斤酱香型白酒，间接导致年份久远的酱香型白酒稀少，进而储存的价值也会更高但储存酱酒却并不困难，一般放在避免；由于酱香白酒的产量有限，且其品质卓越，因此具有很高的收藏价值在...,茅台尚酱
