- 白酒用点燃方式检测是否是纯粮酿造，这个检测方法是否科学有依据
- 红葡萄酒是如何酿造成的
- 去超市买白酒，有固态酿造法、液体酿造法，哪种要好一点呢
白酒用点燃方式检测是否是纯粮酿造，这个检测方法是否科学有依据
这个方法鉴别是不是粮食酒，和滴几滴酒在手心搓，最后闻味道的道理差不多，燃烧完了，如果是酒糟味，就大体判断是酿造酒，如果是淡淡酸臭的添加剂味就是勾兑酒，再有就是同样是燃烧，但火苗的大小和颜色可能有微小的差别，我小时候大人喝酒爱弄一点点着看着玩，火苗是蓝色的，很好看，这是小时候的记忆。
我在这里说一下啊，如果是那种黑心商家，就算是用粮食酿造出来的酒，如果是最普通的糖化酶，用的是最差的粮食，更有甚者用的是霉变的粮食，也能出酒，还不如真是酒精科学勾兑的酒好呢，我要说的是酒好与不好，不能简单的界定粮食酿造出来的酒就一定比酒精酒好，再有就是粮食酿造酒，也千差万别的，价格区分真不是老百姓能分的出来的。
还是买大品牌的东西，买那种十几年几十年经营下来的烧酒，买酒最后买的是信用，卖酒卖好了，最后卖的既是酒，更是一种信用。谁能长久的让人相信你，谁就是最后的赢家。
我觉得没啥科学依据的，酒精达到一定纯度都会点燃的，纯粮食白酒和酒精酒最好以尝为主，真正纯粮食白酒口感上是不错的，回甜度高，饮后舒适度也不错，如果是酒精酒喝起来虽然香，但是没有其他味，饮后头疼，这差别是比较大的。
建议买纯粮食白酒哦！
红葡萄酒是如何酿造成的
1
将红葡萄洗干净，送上葡萄破碎机，制成葡萄浆。
2
葡萄浆在酵母菌的作用下，排出乙醇和二氧化碳。逸出的二氧化碳将葡萄皮及籽冲到表面，生成很厚的浮渣，这就是发酵现象。
3
浮渣与空气接触面积大，而且含有很多酵母，所以发酵非常快，加上热量不易散发，温度很快上升，不利于酵母繁殖；而且浮渣绝了发酵的正常进行，所以必须将浮渣与发酵液充分混合几次，这样还可以促进果皮和种子中所含的色素、单宁以及芳香成分的抽出。
4
前发酵过程中维持温度在25度——30度，经过几天的旺盛发酵，因糖分的减少而使发酵作用逐渐缓慢下来。
5
前发酵结束后，除去残渣并压榨过滤，将过滤出来的未成熟的新酒再进入后发酵。
6
后发酵一般是在贮酒桶中完成。贮酒桶放在发酵室内，温度一般控制在10度——15度。这时酵母菌的活动慢慢变弱。
7
后发酵得到酒汁经一定时间的贮存陈酿，然后配制、澄清、过滤、装瓶，便可得到成品——红葡萄酒了。
注意事项
注意红葡萄在发酵过程中需加入一定化学药物，只有这样才能抑制由果皮而带入的杂菌，才能酿制出色、香、味均佳的葡萄
给你推荐一款自己在家做红葡萄酒的简单做法。我每次到葡萄的季节，都是从葡萄园买现摘的，买好的葡萄摘成一个一个的，轻轻洗一下，不要使劲搓，要不然葡萄外皮的发酵素就掉了，洗好的葡萄控干水分，准备好一个大点的玻璃容器，把葡萄捏碎，，一层葡萄放一次冰糖，我是准备的10斤葡萄，2.5斤冰糖，瓶子里要留三分之一的空白，发酵的时候会往上涨哦，葡萄放完之后，瓶口用一层保鲜膜，在盖上盖子，防止漏气。找个阴凉的地方放好。隔几天放一次气，到一个月的时候差不多就好了，到时候在把葡萄酒过滤，装到小玻璃瓶就可以了，想什么时候喝就什么时候喝，可以放好久哦
家庭自酿红葡萄酒，选择葡萄，破碎，加酵母发酵，过滤，澄清。我拍了个精简化的视频教程，欢迎搜～自酿葡萄酒简易法～叶网米酒。;utm_campaign=client_share&from=singlemessage&app=news_article&utm_source=weixin&iid=14049145825&utm_medium=toutiao_android&wxshare_count=1
去超市买白酒，有固态酿造法、液体酿造法，哪种要好一点呢
大家好！我是专注美食创作的酱酱，很高兴能回答题主的问题！
首先我们要先了解一下什么是固态酿造法和液体酿造法？
固态酿造法
固态酿造需从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态酿造的白酒。
优点：
1、固态酿造的水分活度比较低，而且基质水不溶性高。
2、发酵过程中微生物易生长，酶的活力比较高，而且酶系丰富。
3、酿酒发酵的过程粗放，无需严格要求无菌条件。
4、酿酒所使用的设备构造比较简单，易操作。
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5、对环境污染少，基本没有废水排放。
缺点：
1、酿造成本高
2、发酵时间长
3、出酒率低
液体酿造法
液体酿造法的白酒是以食用酒精作为酒基，再经过一系例的工艺处理而生产的一种新型白酒。
优点：
1、酿造成本较低（粮食使用少）
2、出酒率高、发酵速度快
3、有害杂质少，卫生、安全
4、更容易保证产品质量
5、酿造过程好控制
缺点：
1、产生酒精速度快，导致其他成分很少，基本没有，需要人工添加香精来补充其他成分。
2、白酒的香气、味道、口感达不到固态发酵的白酒。
所以个人觉得固态酿造的白酒比较液态酿造的白酒好，味道更香，口感更优。
当然，首选固态发酵的
固态发酵酿造的白酒，也就是大家俗称的粮食酒，也是白酒的传统酿造生产工艺，经过粮食的多轮发酵，多轮蒸馏工艺，获得白酒基酒，由于发酵固态发酵时间长，因此在发酵的过程中同时会产生各种高级醇、醛、酚等有机化合物，虽然这些微量有机物较少，但是他们却对白酒的品质和口感起到了至关重要的作用。市场上所有的名酒都是采用固态发酵进行的，因为时间长，工艺复杂，出酒率低，因此一般价格较高。
如果条件允许，还是要喝固态发酵的[害羞][害羞]
肯定是固态酿造！首先要弄清楚专业术语，固态酿造法不是全称，全称是固态纯粮酿造、液体酿造全称是液态酿造法而不是液体酿造法。
固态纯粮酿造，即口头上的纯粮酒，是一项国家标准，同时在外箱和酒标上有标志，如果没有纯粮固态标志的就不是我们口头上的纯粮酒！
液体法酿造现在不规范，绝大多数厂家所谓的液体法酿造，就是拿食用酒精勾兑的白酒，并不是真正意义上的液态酿造，所以不能选液态法。
最后建议朋友们买酒就买纯粮固态酿造的纯粮酒，固液态、液态法酿造的酒都不要买，因为执行最严格的就是纯粮固态酿造，属于国家强制执行范畴，所以大家放心！
您好！很高兴能回答您的问题，作为一个美食博主，白酒爱好者可以把我的经验，我所知道的分享给您
白酒作为中国特有的一种酒精饮料，在中国人的生活中，白酒几乎是无处不在，不管什么场合、什么地方，只要有宴席，那白酒就不会缺席。经常喝酒的朋友都知道，不同的酒有不同的口感，有的喝着口感很好，有的就不行。为什么呢，主要是白酒的酿造工艺不同，还有一个很大原因是每个人的口味也不一样，下面先说两种酿造法的区别
第一：固态酿造法白酒纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。用这个方法酿出来的酒就是大家口中常说的“粮食酒”
第二：液态酿酒是指以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线。然后以液态发酵生成的酒基为基础，经过串香，调香，勾调出来白酒。用这个方法酿出来的酒就是大家常说的“酒精勾兑的酒”
从工艺的角度分析，纯粮白酒的成本要比新工艺白酒高出许多，不过个人觉得找到一款适合自己的酒，自己能消费得起就好了，不管多贵的酒喝多了都伤害身体，小作怡情，大酌伤身啊
希望我分享的可以帮到您
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