酱香型白酒品质好坏的一个主要指标就是酱香型白酒窖藏时间的长短，理论上酱香型白酒窖藏时间越长品质越好，因此， 酱香型白酒品鉴方法酱香型白酒品鉴方法以分辨新酒与陈年老酒为主。
鉴别酱香型白酒品质好坏的六个步骤
一、酱香型白酒的感官：一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。
二、闻香：新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细 腻。
三、尝味：新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散陈年酒是成“团”进口进喉， 越陈越不散。
四、感受：当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会 有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。
为什么茅台喝完不上头的简单介绍
1、哎，喝茅台进行豪饮，财主噢喝其它香型白酒也可以不上头不口干只不过心里作用罢了当然部分白酒有口干上头情况一般都是勾兑技术原酒质量处理不到位所致；1纯粮食酿造的白酒都不会上头，不用添加剂，酱香型白酒是不上头不头痛，不口干，主要是酿造工艺不同，储存的方法不同，造成里边所含...,茅台尚酱
五、空杯留香：当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈
在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。
六、体验：新杂酒多喝会产生口干，想大量喝水，甚至产生头痛头晕，肠胃 不适，长期饮用有窜皮和瘙痒感，陈年酒则不会产生以上现象。 以上六个方面可以简称为酱香型白酒品鉴的六步曲， 通过这六个步骤，基本能够分别出酱香型白酒是新杂酒还是陈年老酒。
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酱香酒下沙流程(酱酒下沙怎么操作)
加曲拌和洒入尾酒，加曲粉，拌匀收拢成堆，2米多高堆积发酵410天入窖用开水泼窖，然后用尾酒喷洒窖壁四周和窖底，在窖底洒入曲粉，酒醅入窖的同时洒少量尾酒封窖发酵30天这是酿造酱香酒的开始。 酱香型白酒主流有四大酿造工艺坤沙碎沙翻沙串沙一坤沙 坤沙工艺是酿制酱香型白酒工艺中...,茅台尚酱
