对红酒品质的要求和满意程度因人而异，但利用客观角度来审评，Eric说红酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯优质的红酒，入口时应有舒服的口感，你能尝到红酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦涩味。假如入口时已经感到浓烈的酸味，很可能红酒还未达到适当饮用的时期，又或者已经变坏了。把红酒注入酒杯后，大家可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调。
【看】优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的;如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。
【闻】红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。
【摇】品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。
【品】色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次;优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去。
其实要懂得分辨红酒的品质实在全凭个人经验和感觉，与朋友分享经验，然后互相认同，相信是一个很重要的学习过程。
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红酒的浪漫情怀
说起浪漫，所有的酒类中当然首推红酒。毫无疑问，红酒很美，特别是深红的美酒倒入透明的高脚杯后，微晃酒杯液体散发出的明亮色泽和层叠晕漾的姿态。红酒也很诱人，入口后不仅有酒精淡淡的醉意，还有水果特有的果香在唇齿、舌尖盘旋。可以说，这样的酒类属于酒中“尤物”，可以用来欣赏，更适合品味。说起浪漫，四个季节中当然首推秋天。所以，当
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不同场合 谁来为红酒开瓶
对于经常饮用红酒的人来说，红酒的开瓶看似很简单，但是有些技巧和礼仪是要非常注意的。一、小型派对、宴会时可自己开瓶酒温要适宜要享受葡萄美酒，必须先把瓶塞拨出来，但开瓶之前要注意酒的温度是否合宜，红酒适宜在摄氏14到18度之间。开瓶之前不要把瓶子摇来晃去的，以免有沉淀物浑浊了酒质。开酒时要保持安静拔酒塞的时候可使用杠杆开瓶
