- 东北酱香饼怎么和面
- 有没有烹饪的小视频可以分享一下
- papi酱视频剪辑特点
- 酱饼香做法
- 北京烤鸭甜面酱的做法(视频)，烤鸭酱怎么做
东北酱香饼怎么和面
东北酱香饼怎么和面？小编不清楚，但想吃到软脆的酱香饼就得用烫面。所谓的烫面是用热水和面的，具体的做法，一起看看西安唯典小吃培训中心的分享吧！
1.面粉加适量水揉成面团盖上保鲜膜醒发10分钟。（和面的时候面团不能太硬，同时为了更软和，用开水和面，也就是所谓的烫面，边加水边搅拌成絮状，待稍凉后揉合成团）
2. 准备好所有调料，姜蒜末，郫县豆瓣酱，辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白砂糖，番茄酱
3.锅中放少许油把姜蒜炒香。在加入剩余的调料（洋葱一起）炒香。
4.加适量的水煮5分钟
5.最后勾水芡让酱更浓稠出锅。
6.醒发好的面团擀成薄面刷上一层玉米油。
7.全部叠好整形，擀成比电饼档大一点的薄面，那样才会有褶皱。电饼档预热，将薄面放入电饼档中。
8.煎成两面金黄，大约8-12分钟，中途翻面。刷上香辣酱（只刷一面）。
9.撒上葱花和炒香白的芝麻即可。
只要按照上面的步骤一步一步的来，葱香味十足的酱香饼就出锅了，在按照自己喜欢的大小，切好装盘。这样一份诱人的小吃就成为了焦点。
西安唯典小吃培训中心还有更多的饼类制作方法，如果你对小吃感兴趣，想从事餐饮行业，唯典小吃培训随时欢迎你的到来，当然，如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，记得私信“技术”，小编一定会知无不言、言无不尽。
怎么和面，其实要看你想吃哪种口感的，我家里喜欢吃香软些的，所以一直都是做烫面的。
下面就分享一下我家做酱香饼的方法，和几个实用的小技巧：
【酱香饼】
食材：
面粉300克，开水150克，芝麻15克，花椒粉5克，五香粉5克，香菜1棵，小葱1棵，豆瓣酱10克，黄豆酱10克，甜面酱10克，蒜蓉，油适量。烹饪步骤：
1、面粉里加开水，边加边搅拌，搅拌成雪花状后，揉成光滑的面团。盖上盖子或者封上保鲜膜，饧30分钟。2、调酱料。豆瓣酱切碎，热锅起油，倒入豆瓣酱，小火炒出红油后倒入蒜蓉，蒜蓉炒到微焦的时候，下黄豆酱和甜面酱。小火炒出香味儿后，加少许开水，炒到酱汁浓稠，盛出备用。3、把五香粉、花椒粉和油混合，调成料油，备用。4、芝麻炒熟，小葱、香菜洗净切碎备用。5、面团饧好后，擀成一张大圆饼，刷上料油后，划一刀。（这里也可以切成连着的九宫格，然后把九宫格叠在一起，重新擀成一张大饼。不过我觉得这样简单些，主要就是为了烙出来的饼能分层，大家根据个人喜好切吧。）7、然后卷起来，重新擀成大圆饼。8、热锅起油，把饼放到锅里。（可以稍稍把饼弄皱，让褶皱处能放上更多的酱料，也可以不弄褶皱。）9、小火把饼烙到两面金黄后，涂上酱料。最后撒上熟芝麻，小葱和香菜，美味小吃酱香饼就做好了！切成自己喜欢的形状，趁热吃起来吧~【酱香饼】烹饪技巧：
1、用开水烫面烙出来的饼比较香软，小火烙饼不容易糊。如果饼擀得太厚，可以在烙的时候，盖上锅盖焖半分钟，省得烙太久，饼变得干硬。
2、酱料的调法有很多种，我比较喜欢用豆瓣酱、黄豆酱，和香其酱来调。喜欢的话，也可以放一些番茄酱，或者蒜蓉辣酱。酱本身咸味比较重，大家刷酱料的时候不要刷太厚。
3、不想和面的话，直接用饺子皮也行。取5张饺子皮，在其中4张上，刷上料油，然后摞成一摞，擀成薄片，烙出来一样很好吃。
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- 葱姜蒜爆香
- 加入少量郫县豆瓣酱，一小块火锅底料炒香
- 加水，倒生抽、撒入少量盐、十三香、白胡椒
- 煮开，下喜欢的配菜
- 下面条，煮熟
- 开锅喜欢的放点鸡精
香香的，热辣面条！
新疆大盘鸡的烹饪方法
一.鸡肉剁大块焯水去腥（过程加料酒、姜片）
二.下锅鸡肉炒至金黄色加料酒、生抽、郫县豆瓣酱上色
三、上完色加葱姜蒜爆香，然后加入大料（桂皮、花椒、八角、干辣子皮、草果、香叶）翻炒五分钟倒入啤酒淹过鸡肉盖上锅盖炖十五分钟，然后倒入土豆焖五到十分钟左右土豆熟了后加入青辣椒翻炒会加入鸡精出锅
土豆焖饭
1.将土豆切成小块儿
2.准备好葱姜蒜并切好 这里如果不喜欢吃的话可以不放。
3.将葱姜蒜倒入油锅中炒出香味儿。
4.将切好的西红柿倒入锅中。进行翻炒，将西红柿炒出汤汁，这里可以放少量的水。
5.将切好的土豆块儿倒入锅中进行翻炒。放入少量的盐放入一勺蚝油一勺生抽。这里如果汤汁太少的话，可以再放少量的水。
6.看汤汁炒到差不多有些浓稠时，将剩米饭倒入锅中。继续进行翻炒。使每一粒米都沾上汤汁。土豆焖饭就大功告成啦！
很简单，但是香味很足，很好吃哦！
大家好我是美食作家周六六，喜欢美食，喜欢写作。伏天鳝鱼赛人参，而泥鳅本来就被称作是小人参。伏天吃泥鳅，最肥最美。
泥鳅先要开膛破肚，很麻烦。可以请卖水产的摊位代劳。
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破好的泥鳅加一些盐和料酒腌一下拍点粉，下油锅炸一下，然后加辣椒，葱江蒜等等烧熟…
视频加载中...papi酱视频剪辑特点
papi酱的视频都是原创的，自己写的稿子，自己拍的视频，没有团队，全靠自己。现在的网红个个都长得好看，视频全都化了妆还开很强的滤镜，视频的内容却都是在重复模仿着，没有看点。papi酱在视频里基本上全是素颜，衣服都很朴素，有时候甚至就穿个睡衣，邋里邋遢的，但很接地气，她的每一个作品都是健康积极的就算是吐槽也是吐槽到点子上的。
papi酱说自己是个集美貌与智慧并存的女子，这句话一点不假。papi酱是毕业于中央戏剧学院导演系，她对于视频的制作是很了解的，所以她的视频都是自己剪辑的，其实也就声音加了变声器，然后语速调快了一些。其他的网红不是没有特色，只是特色没有被放大，很多视频都是模仿第一个活了的视频的，所以来回模仿很快就没有新鲜感了。
papi酱直言直语，但她三观正，吐槽的都是先下我们都在关注的时事和一些风土人情。她以一种搞怪有趣的方式吐槽时事又发表自己的观点，既能逗笑大家，还能让我们感同身受，这就是优秀作品的特殊点。其实做导演的都知道作品要想优秀就要让观众有感同身受的地方，papi酱是导演系专科毕业的，她很明白这一点，所以很多年轻人都因为她说的话说到心坎里了喜欢她的。
papi酱还是个视金钱为粪土的好青年。据说她一开始有稳定工作的，但刚上几天就潇洒辞职了，这样的率性还真不是一般人有的。之后她靠视频慢慢走红于网络，也有了自己的收入，但她这时还捐给了母校5000万，papi酱真的很善良呀，很多网红都做不到的，也舍不得的。
酱饼香做法
我们在制作酱香饼的时候，需要准备一些面粉，然后还需要准备些开水，芝麻。在辅料方面，我们需要准备一些白糖，豆瓣酱，姜，十三香，淀粉。首先我们需要把我们的面粉放在盆中，然后再倒一些开水，这时候我们就需要用筷子不断搅拌，搅拌大约五分钟之后，我们就再放一些凉水，然后用手把我们的面粉中揉成面团。接下来我们就需要在锅中放入适量的油，油热的时候，我们就可以把准备的洋葱和姜都放在锅中，炒出香味的时候，我们就可以再放入一些糖和豆瓣酱，然后再加入清水，煮大约三分钟之后就可以了。
接下来我们的面已经发好了，然后我们需要把我们的面给擀平。擀平之后，我们就可以在面上抹上适量的油，然后再撒一些面粉。在我们的面片上切几刀之后再把它折起来，然后把它揉成一个圆团。接下来我们就可以把已经揉好的圆团再擀平。接下来我们就需要用到电饼撑了，电饼铛变热的时候，我们就该在锅中放入一些油，油热了我们就可以把面饼放在锅中。大约需要烤两分钟，两分钟之后，我们就可以在面饼上抹些油，然后把我们的面饼翻个面，再烤大约两分钟。然后将我们刚刚已经准备好的酱汁抹在我们的饼上，放一些芝麻和葱花，然后在食用的时候直接把它切成块状就可以食用。
我们在制作酱香饼的时候，还要注意几个问题。首先就是我们在制作酱汁的时候，一定要把酱汁制作的浓稠一些，这样我们最后涂在饼上才好吃。第二，我们在擀饼之前，一定要在饼上抹上适量的油，这样我们的酱香饼吃起来才会更好吃。第三，我们在烤饼的时候一定要注意，大约需要烤五分钟之后，我们的饼就已经熟透了，不要烤的时间太长，烤的时间太长饼特别容易糊。
我每次自己在制作酱香饼的时候，都会把它的将汁做得多一点。自己做的事不仅特别经济，而且很好吃。把酱放在冰箱中，下次不想做早饭的时候，就去买些馒头，直接蘸着酱汁吃也是特别合适的。而且酱香饼不仅可以作为一种主食，有的时候我们可以把它当作一种零食。家中没人做饭的时候，就可以先拿酱香饼垫下肚子。大家学会了酱香饼的制作方法之后，就赶快做起来吧。
--食材--
【 主 材 料 】：中筋面粉300克、温水180克
【其他材料】：豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、蒜蓉酱2勺、白糖、孜然粉、花椒粉、香葱、白芝麻
--步骤--
1.300克中筋面粉或者高筋面粉，180克温水一遍搅拌一遍倒面粉里，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半个小时或者一个小时
2.刷饼的酱需要：豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、蒜蓉酱2勺、孜然粉、白糖、白芝麻
3.油热后先把豆瓣酱炒出红油，再把蒜蓉酱和甜面酱倒进去翻炒一下，最后倒入半杯水熬煮一会
4.等熬煮到粘稠的时候把孜然粉、糖和白芝麻一块倒进去翻拌均匀就可以了，糖量和孜然粉都可以按照自己的口味调整
5.这个时候把醒好的面团分成两份或者根据自己锅的大小分成合适的面团大小，然后把面团擀成饼，抹上油撒上花椒粉，把花椒粉抹匀，然后把饼切几刀折叠起来（切法看视频），最后擀成薄饼或者你喜欢的厚度，比平底锅要大一些，或者直接跟锅一样大也可以
6.锅里刷油，油热后把饼放进锅里形成自然的褶皱，烙到两面金黄
7.烙好后一面刷上酱，撒上白芝麻和香葱就可以出锅了
8.切成小块或者你喜欢的大小就可以开吃啦~
小贴士
1.饼皮和酱都可以多做一些，饼皮直接冻起来吃的时候直接煎就可以，酱直接冷藏就行~
2.酱可以根据自己的喜好改变，譬如还可以放番茄酱和黄豆酱之类的~
3.酱的原料都是咸的，所以不用再放盐了~
北京烤鸭甜面酱的做法(视频)，烤鸭酱怎么做
北京烤鸭沾酱做法材料 甜面酱1罐、香油少许、糖适量做法：
①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。
②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖。
③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱。
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