- 桂花泡酒，怎么泡
- 腌制过的糖桂花可以泡酒吗
- 龙眼泡酒做法
桂花泡酒，怎么泡
桂花泡酒步骤：
1、将新鲜的桂花去除杂质，置于通风阴凉处摊开风干一夜；
2、装入容器中，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，腌制几小时；
3、然后把枸杞和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖，任其发酵二、三天；
4、加入四至五斤三十五度以上米酒，后密封窖藏，一年后桂花酒即成；
5、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵；
6、请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。
桂花泡酒的话，比较简单，可单独泡酒，加点冰糖即可，也可与其它药材一起搭配按配方泡，例如
【药酒配方】桂花15克 ，龙眼肉40克 ，白糖30克 ，谷养康粮食酒500毫升
【制作方法】将上述前两味材料，与白糖、谷养康粮食酒共置入容器中，加盖密封，静置浸泡半个月，即可用。
另外，还需注意，如今食用酒精酒泛滥，有些打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑，需纯粮食酒,谷养康粮食酒，度数在55°到60°之间为宜，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿。禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。但是玻璃、陶瓷就不会产生上述情况,谷养康粮食酒特意留出加原料的空间，至于配方，泡酒之家有,希望对你有所帮助！
腌制过的糖桂花可以泡酒吗
可以用来泡酒。
1、在所有品种的桂花中，以金桂的桂花为最佳，因为这种桂花是最为芳香的。当然是要选用刚刚采摘下来的新鲜桂花为好，而且最好是不要清洗桂花，只需要筛去桂花中的细小杂质，并用手捡出较大杂质就可以了。因为水洗会损失桂花的香味和药用功效，如果你非洗不可则一定要采用正确的清洗方法，尽量减少香味和药效的损失。
2、如果没有新鲜桂花则可以选用经过正确干燥处理的干桂花，或者经过熟制的糖桂花。
泡桂花酒的比例：
个人建议可以根据自己的兴趣爱好，如果非要一个比例的话，大概是1:15-1:20的重量比。
主料：桂花250克。
调料：冰糖250克，白酒2000克。
一、桂花酒的做法：
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1、摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天。
2、取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒(高粱酒)，将阴干后的桂花倒进罐里。
3、混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与冰糖按1：1的比例。
4、最后放适量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了。
二、注意事项；
1、干红枣、干桂圆肉和白参可不加，但加了以后更是顶级佳酿。
2、绵白糖的用量可以随自己的口味增减，但每100克鲜桂花至少用40克绵白糖。
3、没有糯米酒的可用等量的高度白酒代替。
4、将桂花提前腌制一下，一是为了减少新鲜桂花中的单宁，让酿出的桂花酒更好喝，二是为了增加桂花的密度，让桂花入坛后能快速沉下去，防止浮在上面的桂花变质。
5、桂花的用量不宜太多，放多了会导致酿出的桂花酒发苦。
龙眼泡酒做法
龙眼酒的制作方法：
1、原料:龙眼适量、玻璃瓶一个、白酒适量。
2、把龙眼去皮，洗干净，控水备用。
3、把玻璃瓶清洗干净，控水晾干。最好是把瓶子倒过来晾。
4、把晾干的龙眼放入瓶子，加入少量白酒，来回摇晃几次，倒掉白酒。这是杀菌，白酒不用太多。
5、在瓶子里面再次放入白酒，把龙眼全盖住，酒多点没关系，但不要把瓶子全装满，留出空间，龙眼泡了发胀。
6、把瓶子密封好，半个月就可以喝了。泡的越久越好。
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