第四种工艺是窜沙窜沙是将坤沙碎沙翻沙这三种工艺中产生的废弃酒糟与新的曲药混合在一起再次发酵酿造，这种工艺的出酒率很高，但酒的质量和口感非常差，通常被用于生产低端白酒酱香白酒的四种工艺各有特点坤沙工艺。
1坤沙酒就是常说的正宗的酱香型白酒，是严格按照传统固态发酵工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经9次蒸煮8次发酵分7次取酒并经过四年以上洞藏才能够出厂。
碎沙是用坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出来的酒叫翻沙酒翻沙酒的特点是生产周期短，出酒率高，品质差这样的酱香型白酒生产成本低，口感差，市面上的低端酱香酒一般就是翻沙工艺。
问题一酱香酒中的翻砂，碎沙，坤沙是什么意思 酱香酒中的翻砂，碎沙，坤沙是什么意思？ “沙”并不是我们通常理解的“沙子”，而是指酿酒采用的原料”工艺。
坤沙，是指用整颗颗粒高粱发酵，是严格按照传统固态发酵工艺生产的，采用的是当地的糯高粱和小麦，生产周期长达一年，出酒率低，品质较好碎沙，指把高粱磨碎发酵，出酒率较高，但品质一般，上口易，柔顺不苦，带轻微糊。
所以碎沙酒的工艺是麸曲酱香工艺碎沙酒的工艺特点发酵时间短出酒率高贮存期短资金周转快价廉物美但与优质大曲酱香型白酒相比，酒质尚有一定差距4窜沙窜蒸酒“窜cuàn”释义逃跑乱跑窜。
3下窖发酵 把蒸熟的料醅扬凉，加曲拌匀，堆集发酵，工艺操作与生沙酒相同，然后下窖发酵应当说明，酱香型白酒每年只投两次料，即下沙和糙沙各一次，以后六个轮次不再投入新料，只将酒醅反复发酵和蒸酒4蒸糙沙。
是翻砂酒坤沙酒淘汰的酒糟，加入新曲重新酿造的酱酒作为入门级酒总体来说还是不错的。
酱香酒虽然好喝，但是在酱香的范围内，还有各种酒质不同的酒水，也同样分为三六九等，准确的分辨白酒档次的方法，就是用“沙”来分辨，其中当属坤沙的酒水质量好一些，碎沙的酒水次之，翻砂酒虽然也是酱香酒，但是酱香味。
酱香酒有几种沙子做的(酱香白酒的沙是什么意思)
1、酱香型白酒有四种酱香酒按照工艺可以划分为坤沙，碎沙，窜沙，翻沙，作为酱酒的基本工艺方法，酿造出的白酒风格，味道和口感都有着很大的不同，而且每一种工艺的运用，都是将酱酒的魅力得到更好的提升，去获取酱酒独特的。 2、碎砂和坤砂不同点在于1两者的原材料不同 坤沙酒是指按照...,茅台尚酱
1坤沙酒 坤沙酒又叫捆沙酒和坤籽酒，也就是常说的酱香型白酒，是严格按照传统固态发酵工艺生产的，采用当地的糯高粱和小麦，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好2碎沙酒 碎沙酒则是指被碾碎的高粱，是指将。
坤沙酒酿造工艺，特点是生产周期长出酒率低，一年为一个生产周期，分为七次取酒，大概5斤粮食出1斤酒相比而言翻沙和碎沙酒的生产周期要短很多，而且出酒率高，但是风味却远不如坤沙酒醇厚丰富酱香酒的“坤沙”工艺。
同时酒质的口感也是不断改善，变得更加柔和醇厚，更加有层次感，回味绵长细腻选择纯粮食酒来作为收藏酱香酒按生产工艺来分，可以分为坤沙酒，碎沙酒，翻砂酒，窜沙酒坤沙是用整粒的红英子糯高粱，遵循工艺。
这些工艺酿造出来的酒质大家都可以放心品尝，甚至很多品质口感都很好价格也实惠至于王子酒大家从成本价格上考虑就完全不可能是传统意义上的大曲回沙工艺酿造的坤沙酒有的酒友又会有点疑惑那么为什么王子酒的酱香味冲击力厚度。
昆沙酒经过最后9次蒸煮后丢弃的酒糟是川沙酒，是用酒精蒸馏的产品 该产品质量差且成本低 严格说来，川沙酒不是酱味酒3价格不同 无论是昆沙酒，碎沙酒还是翻砂酒，它们都是严格意义上的谷物酒，因此您可以放心。
上面介绍的是坤沙工艺各轮次的基酒口感和坤沙哪个轮次的基酒味苦除了坤沙酒还有翻砂酒也是偏苦涩一般市面上的酒很多都是这个翻砂工艺的酱香酒它是采用坤沙七次取酒后的酒糟来做原材料发酵的酱香味淡之又淡，酒糟味重。
哪一款的性价比最高呢我们就拿市面上常见的三款迎宾酒，做一个对比 第一款 普通迎宾酒，从原料上来说，它采用的是本地的糯米高粱，工艺呢传承的是大曲的酱香工艺这款酒的工艺在网上流传，有说是翻砂的，有说是。
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酱香酒便宜和贵的区别是什么意思(酱香酒便宜和贵的区别是什么意思呀)
所以在购买酱香型白酒的时候，一定不能被价格误导，贵的酒不一定就是好酒，也可能是商家以次充好，价格虚标的假冒伪劣产品价格太低的产品更要提高警惕，虽然酒精酒我国是允许销售的，但是如果涉嫌虚假宣传，那也是违法行为。...,茅台尚酱
