香槟本来是法国巴黎东部的一个地名，就像的茅台镇。正如茅台镇的白酒叫茅台一样，法国香槟地区的这种含有丰富气泡的葡萄酒叫香槟。根据法国的法律，只有在法国香槟地区选用指定葡萄品种，按法定工艺流程等酿造的起泡酒才可以标注为Champagne中文译名叫香槟。香槟是法国人的骄傲，具有强烈民族自尊的法国人，不能容忍别的国家甚至法国的其它产区滥用他们这个尊贵的名称。为此，法国人在全世界打了七百多场官司。
欧洲人为什么那么迷恋香槟酒呢？答案肯定是复杂的。如果按照“上有所好，下必甚焉”这个逻辑推理的话，我想香槟在世界的泛滥应归功于一个曾经称霸欧洲的人物――― 路易十四大帝。当时的欧洲贵族喝红茶是很时尚的，咖啡更是他们的传统饮料。但路易十四对这些熟视无睹，就连他们的白兰地、充斥欧洲的各种葡萄酒他一概不理，他只喝香槟！1674年，香槟酒所到之处，风靡万千，令其他酒黯然失色，真可谓集三千宠爱于一身了。
非常有趣的是，今日的香槟酒气泡丰富细腻，像济南的泉水一样，气泡如珍珠串串才算品质上乘。但在香槟酒的历史上，酿酒师们为了去除酒中的气泡曾经大伤脑筋。直到十七世纪末，潮头逆转，几乎整个欧洲都为之倾倒了。同样有趣的是，早先的香槟酒瓶是很不争气的，酒瓶爆裂有时让酒商唉声叹气。较惨的是酒窖工人，他们不得不带上像棒球员一样的铁质面具来防护自己的头部。当然这种现象已成历史。
对人而言，很难想象香槟酒跟修道院的修士会有什么关系，但任何人谈香槟如果只字不提一个修士的名字那真是太没良心了。这个跟路易十四同年生同年死的人，虽然一生都没有见到过自己的，但三百年后他却因对香槟酒的卓绝贡献跟路易大帝紧紧地联系在一起。他就是香槟之父―――唐・佩里侬(Domperignon)。
有关香槟酒较早的是有争议的，但毫无争议的是：开启香槟是祝贺成功的标志，是欢呼胜利的象征，它给西方民族带来了数不尽的快乐与幸福。但除此之外，你是否会想到：它毕竟是酒。自它问世以来，又有多少人因它而醉，因醉而错，饮恨千古？
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《香槟:路易十四大帝的较爱》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
香槟酿造工艺是件很繁复的事
香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。香槟酿造的工艺实际操作起来是十分繁复的事情。葡萄压榨的时候要轻柔缓慢，每次压榨4吨葡萄，并要分3次榨汁。前列次榨出2050
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
张裕金奖白兰地与名人结下的杯中情缘
说到情怀，人们总是很容易将其跟酒联系在一起，这大概与历来的文学作品中抒怀言志总是提到酒有关。而诸多的名人轶事中，也因有了酒使得人物的情怀呈现出别样色彩。新成立初，张裕金奖白兰地与诸多名人结缘，他们品尝美酒之余留下轶事趣闻和杯中情怀也都成了如今的美谈。1954年，率团参加瑞士日内瓦会议，张裕金奖白兰和随行前往。与会期间，
