感觉一下酒瓶的温度：如果酒瓶摸起来有些凉凉的感觉说明酒的温度正合适；如果是温温的或者是热的感觉则说明它比室温要高。让服务生送一个冰桶来，将酒冰上10分钟，让酒稍稍的变凉一些，就像是酒窖中的温度一样。
醒酒器
将酒倒入醒酒器中，让酒多接触些空气。
酒杯
用一个大号的红酒杯来品酒。
大号的红酒杯会让你旋转以及红酒的热身运动更容易，这样尝起来的味道会更好些，这就像你在开始运动之前的伸拉活动热身一样。建议选择Riedel 的‘Vinim’酒杯或是Ravenscroft酒杯，它们既是不错的礼品，自己用起来也很是体面。
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香槟:路易十四大帝的较爱
不管是东方还是西方，都是客人齐了宴会才开始。区别在于：东方等待客人的方式是喝茶，西方一般是品饮香槟(champagne)。香槟对于欧洲人的重要性，从丘吉尔首相二战时的一次战前动员可以明白无误。当英伦三岛已经解放，当英国军人已经打到了法兰西，当士兵的战斗激情已经有所消退，丘吉尔说：“先生们，勇士们，我们不是为了法国而战，
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香槟酿造工艺是件很繁复的事
香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。香槟酿造的工艺实际操作起来是十分繁复的事情。葡萄压榨的时候要轻柔缓慢，每次压榨4吨葡萄，并要分3次榨汁。前列次榨出2050
