1956年，英国的哈曼博士提出了的《自由基衰老理论》，理论中，哈曼博士详细介绍了人类衰老和生病的原因：人体内氧化过程会释放一种活泼的有害物质――自由基，它带有一个不成对电子，在体内肆意掠夺其它分子的电子，破坏了细胞、DNA、RNA和蛋白质的结构，使体内胞、组织、器脏的功能降低、并不能被再修复，人体免疫系统功能下降，导致各种疾病的发生、甚至死亡。
自由基就是一种氧化现象，例如:铁生锈，祛了皮的苹果会腐烂，我们吃的饭菜放久会馊，这些都是氧化现象。自由基理论在上享有盛誉，医学界和抗衰老领域称自由基是“百病之源”，人类衰、老、亡的“元凶”。因此从根源上寻找人体自由基的物质――抗氧化剂，是目前医学界和抗衰老研究领域的研究的重要问题，也是人类长命百岁愿望实现的关键。
美国的一份研究报告也指出，蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量较高的，而蓝莓的花青素较丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。花青素 anthocyanins，是非常强的抗氧化剂，是的抗衰老营养补充剂。据研究，花青素是迄今为止所发现的较有效的天然水溶性自由基剂。其淬灭自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。其体内活性更是其他抗氧化剂无法比拟的。此外，已有的证据表明：花青素与胶原蛋白有较强的亲和力，能形成一层抗氧化保护膜，保护细胞和组织不被自由基氧化。同时，花青素还能协助维生素C和维生素E的吸收利用，增强其在体内的抗氧化作用。
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近日在人山人海东南亚风情自助餐厅举行了一场别开生面的红酒品鉴会。酒之醇馥幽郁，回味悠久，“葡萄美酒夜光杯”的美丽传说也在此次红酒会上得到现实的展现。此次红酒品鉴会是本报携手各商会及时代商报热心读者共同举办的一次因酒而结缘的品鉴会，品鉴会上众嘉宾一同品味醇厚而香烈的美酒，交流红酒鉴别与收藏知识。 酒之魅――从商界精英到
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品味红酒，品味百味人生
酒之情――品味红酒，品味百味人生 在随后的自由品酒时间里，商界代表和热心读者都热情地发表了自己对于红酒的理解。商会代表沈阳总商会古玩商会陈明宇说，这样的品酒会是非常好的，自己喜欢喝红酒，但是对于红酒的知识了解的却太少了，有这样一个机会能够学到一些关于红酒的知识，还能够结识一些热爱红酒的朋友，在繁忙的工作之余无疑是一次
