- 糯米酒的发酵问题
- 桂圆干货怎么加工
- 龙头凤尾婚车的龙头是怎么做的
糯米酒的发酵问题
我觉得玉米酿酒。最大的问题就是胚芽油。因为小作坊买不起那一套设备去胚芽的设备。我也是小作坊酿酒 所以我只能选择用五种粮食酿酒。尽量少用玉米，起到改善口感的作用就可以了。
你说的应该是甜水酒或者胡子酒之类的，是不是有点类似于江西水酒，广东、福建那一带的月子酒？
如果你说的是这类酒，那确实是要加酒或加水的。今天雅大酒业小编教你做一款糯米桂花酒，也属于甜水酒的一种。
前一天晚上将在农村集市上买来的100斤糯米将入容器中，清洗干净，加入60度左右的热水浸泡。
将从农村刚摘下来的10斤新鲜桂花装入陶缸中，加入4斤白糖酿成桂花蜜(一层桂花一层糖)。
18小时后，将浸泡好的糯米捞出，沥干水份后倒入雅大200斤电加热做白酒的设备中蒸熟。
将蒸熟的糯米饭从侧开口铲出，置于摊凉床摊凉至33度左右，拌入晚上用白糖腌过的桂花搅拌均匀，按0.5%的比例加入雅大甜酒曲半密封发酵。
大概48小时后，糖化结束，按1:1.5的比例加入35度的米烧酒(可以视个人喜好加入35-55度的高度纯粮酒，喝高度酒的地方请加高度酒)。
将事先准备好的红枣、枸杞、桂圆加入陶缸中共同发酵，待糯米酒醅上浮后又下沉，酒液变成茶色或啤酒色，发酵即完成（忘记拍图片了）。
用纱布过滤、澄清即得色泽金黄、入口醇和饱满，有特殊桂花香味和一定保健功效的优质桂花糯米酒。
将桂花糯米酒用巴氏灭菌法进行消毒、陈酿。
好了，赶快试试吧，我酿的桂花糯米酒现在还在陈酿中，准备3年后再开坛饮用，味道肯定特别好！！
桂圆干货怎么加工
优岳答题 不偏不倚 敬请关注
桂圆干，又叫龙眼干，是非常营养的滋补品。龙眼分布于福建、广东、广西、云南等地，福建的产量占全国总产量的一半；福建泉州、莆田又是龙眼的主产区，品种优良，果大皮薄肉厚，加工制作的桂圆干，质量上乘。
在每年的7-8月份，是龙眼成熟的季节，人们除了摘新鲜龙眼来吃，更多的是用来制作桂圆干。传统的桂圆干是经多道功效烘培制成，现在很多果农图方便，直接过开水汆烫一下，就捞出放太阳底下晒一周左右。但这种做法在药效和口感上与传统烘焙的相比拟。
传统桂圆干的制作
①选果，选充分成熟，果粒饱满完整的龙眼，在果蒂上方用剪刀剪下来；
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②浸泡，把剪好的龙眼装入竹筐，连同竹筐放入清水中浸泡10分钟，并洗净尘土；
③摇果，将浸泡好的果粒倒入专用摇笼里，每一笼大概可放入30公斤果粒，在果粒中掺入一斤的净细沙，分别由两人各处摇笼两端，握住手柄，快速摇动，让果粒充分转动起来，不停的与细沙粒产生摩擦，待果壳摩成棕色，变得光滑，这个过程大概需要8分钟；
④初焙，果粒在焙灶上均匀铺开，分上、中、下三层铺放，灶的前沿最下一层铺放的厚度为15厘米，中、上两层铺放厚度为10厘米，把燃烧的木炭放入灶洞，每8小时翻动一次，即上层的转中层，中层转下层，下层转上层，让所有果粒都能均匀的受热，再经过两次的翻动转层，总用时在24个小时，就可收纳入竹筐自然放凉；
⑤复焙，经过初焙的桂圆干，自然放凉三天，果核与果肉水分逐渐向外扩散，聚集在果壳内壁，需要进行再次的烘培，复焙时用文火，总用时在12小时左右，中途要翻动数次，待剖开后果肉呈红褐色，用手指一压无果汁流出，即可出焙，自然放凉24小时。
我在浦北做农产品电商三年多，每年都卖好多的农产品，桂圆肉也经常在卖。可以说说一些所见所闻。
在浦北北通镇白石水镇等地的一些农村，一个村子的老老少少还在用手工剥肉，柴火烘干的方式进行桂圆肉的制作。制作过程比较多步骤，等我有时间一定拍个视频给大家解说一下。希望大家关注我，向我下单。
龙头凤尾婚车的龙头是怎么做的
龙头凤尾婚车中的龙头通常是通过以下步骤制作而成：
1.准备材料：选择适合的材料用于制作龙头，常见的材料包括泡沫、木板、金属丝等。
2.设计龙头形状：根据自己的喜好或设计需求，设计出想要的龙头形状，例如龙的头部轮廓。
3.建立基础：用泡沫或木板等材料建立龙头的基础形状，可以采用剪切、雕刻等方式进行。
4.雕刻细节：使用刀具或雕刻工具对基础形状进行细节雕刻和修饰，使其更接近龙头的形象，注意保持对称和流线型。
5.涂装：为龙头涂上所需的颜色，一般采用金色或红色等富有喜庆感的颜色，也可根据个人喜好进行选择。
6.添加装饰：可以使用金属丝、饰品、珠子等材料来装饰龙头，增加其华丽感和独特风格。
7.固定龙头：将制作好的龙头固定在婚车的前部，确保其稳固并与婚车整体协调。
请注意，制作龙头的具体步骤和材料可能因个人喜好、手工技巧和具体设计而有所不同。建议您在制作之前参考相关的教程、视频或咨询专业人士，以获得更详细的指导和建议。
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