- 闽菜是个什么菜？有啥特色
- 如果给闽西八大干排名次，你会怎么排
闽菜是个什么菜？有啥特色
闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味。
特色代表 佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
闽菜，我国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜讲究色香味俱全，还有那一些其貌不扬的特色闽菜也很出名。
特色名菜：盐水虾;佛跳墙;醉排骨;荔枝肉;指干贝;尤溪卜鸭;“鼎日有”肉松;肝花;煎糟鳗鱼;炸蛎黄;八宝红鲟饭;香露河鳗;走油田鸡;福建酿豆腐;莆田卤面等。
闽菜风韵：1、闽菜：以福州菜为代表，同时也是闽菜的主体，不仅流行在闽台地区,更是海内外唐人街随处可见的闽菜代表,更有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称。五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。五碗代表：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。
2、闽南：以泉州菜、漳州菜为代表，主要风行于闽南及台湾地区。闽南菜的代表有海鲜，药膳和南普陀素菜。闽南菜包罗了本地的风韵小吃，不管是海鲜类的海蛎煎、鱼丸、葱花螺、汤血蛤等，还是以肉类为食类的烧肉棕、酥鸽、牛腩子、炸五喷鼻等，亦或者是点饥类的油葱果、韭菜盒、薄饼干、面线糊等都使人馋涎欲滴，想要大快朵颐一番。
3、闽西：又称长汀风韵。以龙岩菜为代表，主要风行于闽西地区。和广东菜系的客家风韵较近。代表菜有薯芋类的，如芋子饺、煎薯饼、蒸满圆、炸满圆等;野菜类的有：白头翁饧、苎叶饧、苦斋汤、炒木锦花等;瓜豆类的有：冬瓜煲、酿苦瓜、番瓜汤、狗爪豆、阿罗汉豆、炒苦瓜、酿青椒等;饭食类的有：红大米或者小米做成的饭、高粱粟、麦子饧、拳头粟饧等。
4、闽北风韵：以南平菜为代表，主要风行于闽北地区。主要代表菜有伏羲八卦宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鹅、鲤干、龙凤汤、食抓糍、冬笋炒底、菊花鱼、双钱蛋茹、茄汁鸡肉、建瓯风干的鸭子、峡阳木樨糕等。
5、沙县：以三明、沙县菜为代表，主要风行于三明地区。
最有名的是沙县小吃。沙县小吃共有二百六十多个品种，常年上市的有47多种，形成扁食(肉)系列、豆腐系列、烧卖系列、芋头系列、牛杂系列、其代表有烧卖、扁肉、夏茂芋饺、泥鱼粉干、鱼丸、真心豆腐丸、米冻皮、米冻糕与禧果。
6、莆仙：以莆田菜为代表，主要风行于莆仙地区。莆仙菜以乡野气味为特色，主要代表有五花肉滑、炒泗粉、白切羊肉、焖豆腐。
你好，很高兴回答你这个问题
闽菜最早起源于福建福州，在后来发展中形成福州、、闽西三种流派。福州菜淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味.闽南菜包括、、漳州一带，讲究作料调味，重鲜香.闽西菜包括长汀及西南一带地方，偏重咸辣，烹制多为山珍，带有山区风味。故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
闽菜代表菜有佛跳墙，太极明虾，烧生糟鸭，雪花鸡，海蛎煎等等
福建的简称是闽！顾名思义那就是福建菜！红糟调味，菜肴淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜。红糟鸡，红糟肉，红糟鳗！佛跳墙这道汤菜就是把汤体现的淋淋尽致！鸡汤氽海蚌，以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味鲜美！福建人喜欢喝铁观音，也喜欢喝饭前开胃汤！总结一句话，重酸甜，汤要鲜！
闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。
闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（泉州、厦门、漳州一带）讲究作料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
闽菜制作细巧，色调美观，调味清鲜著称，主要调味有：咸、酸、甜、辣、香等。调味品中，咸的有:虾酱、虾油、盐、豉油；酸的有：白醋、酸杏；甜的有：白糖、红糖、冰糖、蜂蜜；辣的有：胡椒、芥末、辣椒、生姜；香的有：红糟、五香、八角、桂皮、花椒、葱等。
闽菜对清汤的调制特别讲究，一般都以老母鸡、火腿、蹄髈、筒骨为用料。方法是先用小火奖老母鸡、猪大排、筒骨、火腿、蹄髈等熬出汤汁，并过滤，另用生鸡骨斩碎，牛、猪肉茸加水和盐调和，放入汤肉，继续用小火边烧边搅匀（称吊汤）然后再过滤一次，便成为清汤。
闽菜的烹调方法有：煎、炸、氽、煨、扣、溜、炒、熏、焖、灴、腌、炝、烤、炖、拌、醉、卤、扒、糟等；其中最具有特色的是糟，有红糟、醉糟、炝糟、爆糟之分。
著名菜品有：
1219是什么酒
茅台酒很贵吗上海普陀友谊商店有限公司介绍茅台酒很贵吗茅台酒不止是飞天茅台一种酒，飞天茅台贵是众所周知的，当然也不是非飞天茅台不可啊是吧。飞天茅台一般都是商务人士喝得比较多，普通消费者也只是远观，毕竟价格摆在这里。但是茅台酒有很多中低端酒系列，都在几百，这个价格对于很多人...,茅台尚酱
佛跳墙
荔枝肉
沙茶面
红糟鸡
鸡茸金丝笋
如果给闽西八大干排名次，你会怎么排
欢迎来到十点信箱，我是十点，是一个想装下你心事的人。
说起闽西八大干，十点的口水都要流出来了。如果要给他们排名次的话，它们分别是：长汀豆腐干、上杭萝卜干、宁化老鼠干、连城地瓜干、武平猪胆干、永定菜干、明溪肉脯干、清流明笋干。在十点看来，这八大干真的都超级好吃。那十点先来就介绍一下前几个吧！
长汀豆腐干
说起长汀豆腐干，十点还真的的有很多想说的。我以前不喜欢吃豆腐干的，可是自从去了长汀以后，我发现长汀的豆腐干真的是豆腐干中的极品，有很多种味道也有很多种包装，琳琅满目。是闽西八大干之首呢，豆腐干制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而驰名中外。
上杭萝卜干
上杭的萝卜干可是下酒下饭的绝佳美食。十点记得支教的22天里，没有一天是离开萝卜干的。还是很感谢县长送来的萝卜干了，让我们不用天天吃白菜和土豆。萝卜干直接吃也是非常好吃，不过我们会将萝卜干与葱，姜，加少许油放在锅里炒一遍，这样做出来的萝卜干不单单只能用美味来形容，简直就是人间佳味啊！
宁化老鼠干
老鼠干我最开始是不敢吃的，我相信很多人都跟我一样，可能都会有一种害怕的感觉。吃起来可能也是会毛骨悚然。但偶然一次我吃了老鼠干，我发现真的太好吃了，完全不是我么以为的那么难吃，有的老鼠干整个是有老鼠的形状的，但是是由一粒一粒的老鼠肉粒组成的，味道极美，口感极好，不过很多人还是不敢吃，因为走不吃心里的那道坎，十点在这里想说，放开去吃吧，你会喜欢的！
远近闻名的闽西八大干你都有吃过吗？没有的快点来pick你喜欢的哦！
这里是V龙岩，欢迎大家和我一起关注龙岩大小事。闽西八大干是龙岩传统的汉族名吃，属于客家菜系，各有特色，都非常好吃。如果非让老V进行排名的话，那分别是长汀豆腐干、明溪肉脯干、连城地瓜干、永定菜干、武平猪胆肝、上杭萝卜干、清流笋干、宁化老鼠干。今天老V就给大家简单介绍一下最爱吃的前三个吧。
长汀豆腐干
长汀豆腐干以优质大豆为主要原料，采用传统的方法加工成豆腐，配以多种调料，下锅卤煮用洁净纱布盖好，在阳光下晒干、压平，就成了豆腐干。据说当年朱元璋的大将朱亮祖带兵驻汀州，吃了长汀的豆腐干后也大加赞赏。长汀有许多古朴美丽的村庄坐落在崇山峻岭中，不论村庄大小，必有豆腐干和酒一起经营的小店。有人经过酒店小憩，都喜欢沽一碗米酒，买一块豆腐干，慢饮细嚼。老V很喜欢吃甜辣味的豆腐干，每次回家也要给家人带一大包。
明溪肉脯干
明溪肉脯干是用猪后腿精肉浸腌于面制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经一周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。除肉脯干之外，还有肉松，表面看去淡黄疏松宛如淡巴菰，入口则芳香甘甜，为佐餐佳肴。老V饿的时候就会拿出几片肉脯干，好吃又充饥。
连城地瓜干
连城的地瓜干是用红心地瓜制作而成，这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面粉、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。老V温馨提醒喜欢吃地瓜干的人，最近天气比较干燥，适当吃一点就好，吃完记得喝水，小心上火哦。
看完老V的介绍，你是不是很想吃闽西八大干啊，还有5个美食没有介绍，那就留给你们亲自去品尝吧。如果你也对龙岩感兴趣，欢迎和老V互动。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《龙岩肉桂茶的功效与作用是什么呢图片》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
讲人性的话语有哪些
人性干货经典语录真实的人性经典语录人性的智慧经典语录人性冷暖的经典语录人性干货经典语录以下是我的回答，人性干货经典语录中，我特别喜欢这一句：“人性复杂而多面，既有善良与宽容，也有自私与冷漠。然而，正是这些看似矛盾的品质，构成了我们独特而真实的自我。只有深入了解并接纳人性...,茅台尚酱
