- 早歺粉店怎么做出自己的特色产品
早歺粉店怎么做出自己的特色产品
我是栀子，谢谢邀请。我没开过粉店，不过小区附近有一家早餐店(简称李记），这个李记真是牛啊，它来之前，旁边已经有两家早餐店了，我们这里的早餐产品都是一个样，可是李记愣是凭着一己之力把两家店干垮了。李记开张的第一天爆满，之后的每一天人都爆满，粉一般早上九点就没了，再去就只有热干面等东西。大概半年后，旁边的两家店就贴出转让告示了，接手继续做的还是米粉店，新店开张搞活动，但店里面依然没有顾客，顾客都去李记了，这家新店搞了一段时间后，坚持不住了，又转让了，开了新店生意依旧不好。顾客似乎认准了李记，要我说李记哪里好，总结3点。
第一 瘦肉米粉味道好，瘦肉多(我个人认为青菜太少了)
第二 老板为人热情，做事利索。(他媳妇不行，经常训斥帮忙的妈妈，白眼翻的有点倒胃口)
第三 免费小咸菜味道确实好，有不少人是喜欢他家的咸菜味道来吃的。
以上大概就是李记成功的原因吧。
你好，我是桂圆视频的阿斌，很高兴受到问题的邀请。我觉得可以从以下几个方面做出自己的特色。
第一是出品，早餐的品质是最重要的，这个直接决定了有没有回头客。试想一下如果东西难吃，肯定没有回头了。可以主打几款早餐，不知道你是肠粉类的，还是大碗粉类，如果是大碗粉类主打应该是牛杂粉，牛腩粉，猪杂粉，肥肠粉，猪脚粉之类的。这个需要自己慢慢开发探讨，秘制出符合当地的口味，大众喜欢容易接受的口味，出品就是自己特色。
第二是服务，今时今日服务态度一定要好，顾客真的就是上帝。有时候服务态度好，卫生环境干净舒适，对你的评价会高很多，就是食物一般般，不至于难吃的那种，都会愿意光顾。换位试想一下在一个卫生环境不堪的早餐店吃早餐，你会是什么的感受。我比较喜欢去服务态度好的店吃早餐，如果是服务态度差的，绝对不会去第二次，服务好就是自己特色，环境好也是自己的特色。
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第三是价格，这个取决于自己的定位，取决于自己所在的地段。如果是独市生意，人流量大的，自己的环境也很好，食物也很好吃，你可以定高一些价格。如果是所处地段早餐店众多，竞争大的，你就要好好研究一下价格策略了。最起码要处于平均水平，或者采用低价策略，低价就是特色。
第四是宣传广告。不知道你经营采取的是什么方式。有个很好的建议就是采用会员制，会员减一元，这样可以锁定很多客户，这样回头客就源源不断了。另外可以做下美团，饿了么等等平台，接外卖单，都是对你很好的宣传。
希望以上回到对你有帮助！
谢邀!对此领域研究不多,不好发表过多见解。常见的粉应该有牛肉、羊肉、肥肠、酸菜肉丝等。当然,这些肯定不具备什么特色、可以说满大街都有。想要有特色,从而在竞争激烈的餐饮江湖突出重围,我以为,不但要着手口味,丰富品种也是一个重要策略,如近几年兴起的"五谷鱼粉、花甲粉"等都不失为参考对象。当然了,还要看实际情况,口岸、消费群体、口味习惯等着手,这里面的"文章"看似简单,实则玄机重重,稍不留意,轻则营业额不佳,重则垂死挣扎、倒闭。所以,道理很简单,"特色"对应了合理的价格、合适的人群、合格的口岸,无疑是有积极意义的,否则有可能操心操肺做了无用功(笔者看了太多失败的案例)。
做早攴,有想法,心态是对的,可以偿试,一但失败,水土不服,还是老老实实随大流(必须有备用方案才行)。有时候,理想会脱离现实,所以要有思想准备。祝您成功!
做粉店做的都是良心，一切要从真材实料出发，如果自己做的粉自己都不吃，还会有顾客吃吗？名气不向的时候，可以从味道入手，味道好了吃的人自然就会多，还有就是从量入手，味道差不多你的分量多，愿意来你家吃的客人就会多，还有就是味道要保持每天都是一样，不要老是调整，节假日可以做活动优惠之类，比如送鸡蛋香肠等，爱贪便宜的人也是很多的，时间久了口碑就出来了。
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