- 黄豆酱什么时候放最好
- 自己家做的黄豆酱六年啦没有坏味很香还能吃吗保质期是多长时间
- 黄豆酱夏天怎么保存
- 黄豆西红柿酱怎么做能放久点
- 我做的黄豆酱不到一个月颜色就很深，有没有好办法吗
黄豆酱什么时候放最好
黄豆酱在炒菜一开始爆锅的时候放最好。
黄豆酱是大豆发酵而成，里面含有大量氨基酸，炒菜时一开始放油烧热后，葱姜爆锅，马上就放入黄豆酱，在高油温里面爆炒10秒钟，高温能够激发出黄豆酱的香味，然后再放食材。这样炒出来的菜口味更香，黄豆酱的香味更加浓郁。
我炒菜时黄豆酱在收汁前放入。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
黄豆味甘平，可以“逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下淤血，散五脏结积内寒”等，是食疗佳品
自己家做的黄豆酱六年啦没有坏味很香还能吃吗保质期是多长时间
自制黄豆酱，只要酱缸里不进水、不进油，可以保存一年。 进去水会生虫，进去油会发霉。 东北农村的‘大酱’都可以吃到第二年春天。 建议你不要再吃‘鸡蛋酱’，而是吃‘酱鸡蛋’----就是以大酱代替盐，蛋多盐少，贼香！ 鸡蛋酱、酱鸡蛋最好一次吃完，免得生成‘亚硝酸根’。就是不长‘醭’，也不行。
黄豆酱夏天怎么保存
买来的黄豆酱里面是有防腐剂的，所以可以常温保存，但是也注意要密闭，敞口的话也很容易滋生霉菌。自己做的黄豆酱，如果是淡盐的话，最好放在冰箱里，只要开封就尽快吃完。如果容器较大，无法放进冰箱里，可以给黄豆酱上面撒一层盐用于防腐保鲜，盐封。等到天气转凉，将这一层盐壳去掉即可。
若是夏季温度过高,开封后的黄豆酱容易变质,那么建议最好还是放到冰箱冷藏。
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实际上黄豆酱开封后放到冰箱里能保存很长一段时间，然后若是温度适宜的话，建议最好是常温下保存，因为将黄豆酱放到冰箱之后，时间一长，难免会影响其口感，而常温下保存的话，就可以让其口感长时间保持不变。
黄豆西红柿酱怎么做能放久点
具体做法如下： 用料：西红柿5～6个、冰糖60克、柠檬半个 1、用擀面杖，直接将西红柿捣鼓碎，打成泥就好（用料理机也可以）。 2、找一个深一点的锅，然后把打好的西红柿泥放进锅里。 3、开中小火就可以了，然后把60克的冰糖也放进去，不时搅拌。 4、这个过程有点慢长，为了孩子吃上无添加的番茄酱，豁出去了 5、煮到西红柿泥颜色变红了，有点浓稠了，继续搅拌。 6、一个小时后，挤一些柠檬汁进去，柠檬汁是天然的调味剂和防腐剂。 7、把柠檬汁加进去后继续搅拌，10分钟后即可出锅。 8、放凉了再装罐，最好是玻璃罐，提前晾干的，不能有水份，必须是干燥的。
我做的黄豆酱不到一个月颜色就很深，有没有好办法吗
如果出现的问题不是太严重，也不用采取什么措施。按照东北人做大酱的方法，在将豆块放入酱缸后的主要任务就是打酱扒。每天两次，（早晚各一次）一是促进酱块粉碎，二是促进大酱的发酵。如果按照正常操作大酱的颜色应该是黄色的，千万别往里面兑其它物品。
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