研究人员发现，红葡萄皮及籽中的复合物“白藜芦醇”可以缓解大脑中的血栓，使大脑长期损伤的危险降低４０％，加速中风患者康复。研究主持人西尔万・多雷教授表示，这项研究表明，白藜芦醇可以提高保护大脑神经细胞免受伤害的“血红素氧合酶”的水平，有助大脑抗击缺铁性中风的伤害。当中风发作时，这种酶能对大脑进行保护。
给实验鼠喂食小剂量白藜芦醇两小时后，科学家切断了实验鼠大脑供血，诱发缺铁性中风。结果发现，喂食白藜芦醇的实验鼠大脑损伤明显小于其他实验鼠。但对于体内缺少血红素氧合酶的实验鼠，白藜芦醇没有明显保护作用，这种实验鼠中风后脑细胞逐渐死亡。
红葡萄酒带来的健康功效一直备受关注。除了减少中风危险外，适度饮用红葡萄酒还有助于降低心血管疾病危险，这就是所谓的“法国悖论”――法国人比美国人多吃两三倍的奶油、猪油、牛油等饱和脂肪酸，但罹患心脏病的几率却只有美国人的三分之一，红葡萄酒功不可没。
然而，多雷教授表示，服用白藜芦醇补剂一定要谨慎，因为白藜芦醇尚未完成人体临床实验，该物质对健康的利弊尚不完全清楚。
美国中风协会的安德里・莱恩表示，少量饮酒有助于预防缺铁性中风，但对某些特殊人群而言，即使少量饮酒也容易导致出血性中风。专家建议，红酒日饮用量较好控制在男人不超过４杯，女人不超过３杯。
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红酒对健康的好处
红酒已经成为健康、高雅、时尚饮酒的。到底红酒有什么好处呢? 一、增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目倒入杯中，果香酒香年鼻品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。 二、美容、延缓衰老 对女士来说，红葡萄酒还可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢
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每天喝点红酒有助于男性
荷兰的科学家从1960年到2000年做了一项持续40年的研究。在研究的40年期间，荷兰科学家对1373名男性研究对象进行了七次关于其酒精饮料使用及寿命情况的调查。 从这项调查中科学家发现：少量饮用酒精饮料，如一天不到一杯的酒精饮料，可以降低因心血管疾病造成的死亡，其中红酒效果较为明显，每天只喝半杯红酒者的死亡率较低。
