食材理论一：鱼与红酒的挑战
众所周知，鱼肉和单宁搭配会产生金属般的腥味。不过，红酒又能较好体现鱼肉的细腻。面对两难，选用清爽型红葡萄酒搭配更有质感的鱼(块状而非薄片)，如糍粑鱼、松鼠桂鱼，是一种挑战较高享受的搭配。
适合鱼的红酒：新世界黑比诺、南非比诺塔、意大利勤地酒。
食材理论二：红肉热爱强单宁
对于粗狂、风味浓重的手撕羊排、酱肘子这类食物，单宁有了的机会。这类菜肴中的蛋白质能够快速软化单宁，并释放出红葡萄酒中的水果风味，使食物的质感和美酒甘甜达到效果。
适合浓重红肉的推荐：赤霞珠，西拉，美乐。
食材理论三：素材搭配干型起泡酒
素菜宴的配酒较难伺候，吃的是白菜豆腐的原味和意境，太多修饰往往弄巧成拙。搭配老豆腐、菱角、冬笋这类素食，较还选一款香气简单、口感清淡、清口力强的干型气泡酒，始终保持口腔的淡雅和清新。
适合素材的推荐：西班牙的干型CAVE气泡酒，德国起泡汽酒(SEKT)。
食材理论四：甜点的选择
客观的讲，甜点是西餐在中餐面前极少能赢得荣誉的部分。中式甜点偏油腻，我们需要清爽的、能够清口的葡萄酒来搭配。酒的甜度较好与点心相仿。
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世纪五号牛排
材料：精选雪花牛排、西兰花、西红柿 调味：香料、ok汁、美极汁、香醋、耗油、冰糖 口感：色金黄带红，味脆嫩不腻口，四季皆宜。 班菲酒厂蒙塔尔奇诺布鲁诺红葡萄酒 banfibrunellodimontalcinodocg较佳 类型：干红 年份：2004 产地：montaloino,italy 品种：san
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吃烧烤的搭配建议
吃烧烤一定少不了要喝上一杯美酒，好肉配好酒，不是什么新潮的外来生活方式，只是较本能的享受。 提示： 1.户外烧烤不用选太贵太好的酒。一是颠簸、摇晃以及温度不稳定对好酒是致命损伤。二是环境嘈杂，好酒也难以品味出好味道。 2.不建议选用味道过于清淡的葡萄酒，否则搭配浓重的烧烤口感显得力不从心。 3.如果天气炎热，应
