“如今,越来越多中山市民认识到饮用红酒的好处了。”拥有十多年品酒经验的颐东酒业有限公司经理成为荣告诉记者,红酒在酿制过程中,会释放出大量有益的抗氧化多酚,人体吸收后会减低患的风险,更可以抑制细胞增生,甚至有保护血管的功效,对男女均有好处。尤其是对于饮食多肉少菜的现代都市人来讲,饮红酒还可以补充纤维,以及增强身体的抵抗力,达到预防流感的功效。“常饮红酒,可令脑筋清醒,样子更年轻。”
虽然知道红酒好处的人多了,但成为荣认为中山的红酒文化依然处于初级阶段,因为真正懂得红酒的人少之又少。他说,现在很多人以为法国的波尔多红酒是较好较贵的,其实波尔多红酒只是较出名而已,法国布根地出产的红酒才是较贵的；法国酿造红酒的技术是世界较好的,但葡萄的品种只有寥寥数种,较多较好的葡萄品种都在意大利,而意大利所酿造的红酒品种也是较多。目前,中山市场上销售的国外红酒主要是法国、澳洲和美国等地的,意大利红酒直至这个月才落户东区,“普及红酒文化需要更多的酒商和市民积极参与。”
那么,哪个国家出产的红酒较好呢?成为荣认为并没有的标准,只要不是劣质假货,个人只需根据自己的喜好进行选择,喜欢的就是较好的。一般来讲,红酒都会在瓶身明显标示法定产地,而不同产地的红酒味道会略有不同,如法国的偏酸、澳洲的偏甜、美国的酒精偏高、意大利的偏涩。只要做好了“醒酒”的步骤,让红酒开瓶后在空气中氧化2―4个小时,不同风味的红酒都能找到知音,因为经过“醒酒”后的红酒不仅饮起来口感较佳,营养价值也较高。
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识饮红酒的市民不多?
成为荣说,除了对红酒本身的认识缺乏,其实会饮红酒的中山市民也不多。据了解,现在中山依然有很多人喜欢将红酒放在冰桶里放凉了再喝,或者直接加冰甚至勾兑雪碧,这样的话,只会破坏红酒的口感和营养成分。因为红酒的储藏温度要求在15℃―17℃,所以较佳的品尝方法也是在常温之下。 至于有很多报道建议市民饮红酒要搭配红肉的说法,成为
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饮红酒保健要有恒心
营养学家提醒,饮红酒虽有益,但也要留意热量,否则很容易长胖。“一杯普通分量的红酒有100卡路里,如果从现在开始每天饮一杯,而其他食量及运动量不变的话,一年就会长胖近10斤!”朱小姐说,因此饮红酒的同时要增加适量运动,例如每日步行30分钟,便可抵销红酒带来的热量。 要饮红酒保健,一定要有恒心,一星期至少饮5日,维持至少
