1.防老年痴呆
加州大学的研究者们在动物实验中发现，红酒中的多酚会抑制大脑中引发老年痴呆的一种蛋白质的形成。多酚在茶、干果、椰子等中也广泛存在，研究者们计划不久开始在人体上的性试验。
2.降低肺率
研究者们发现，适度饮用红酒的男性人群的肺发病率较低。在统计分析发现，加州接受调查的男性每月饮用1杯红酒会降低2%的肺发病率，所以每天饮用1杯红酒的男士们，其肺发病率会降低60%。
这种结果对于白葡萄酒、啤酒及其他烈酒无效，同时对于吸烟者以及既吸烟又饮酒者也无效。
3.利于心脏健康
适度饮酒会提高omega-3的水平。这种脂肪酸一般从鱼类食物中摄取，能够帮助人体抵抗心脏疾病。
欧洲的研究者在对英国、比利时、意大利等人群进行调查之后发现，适度饮酒者体内的omega-3水平在考虑了其鱼类食物因素之后，仍然具有很高的水平，这种情况可能仍与葡萄酒中的多酚有关。
4.控制体重
对于老年人而言，适度饮酒会预防行动不变。这是加州大学的一项较新的研究成果（其推荐的饮酒量为，每天女士不超过1杯，男士不超过2杯）。
在其调查中发现，相比酗酒者或是戒酒者而言，适度饮酒者患上行动不变的几率要低得多。体重过重会让老年人的行动不变，包括更衣、行走或是化妆等日常活动。
不过研究者警告说，要趁着还没有发展、身体还算健康时开始适度饮酒才会有效。葡萄酒的功效似乎仅在预防而作用有限，毕竟它不是药！
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香槟质量取决于制作工艺
香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。 说起来香槟酿造的工艺很简单，但是实际操作起来却是十分繁复的事情。葡萄压榨的时候要轻柔缓慢，每次压榨4吨葡萄，并要分3次
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初次认识龙舌兰
龙舌兰酒（tequila）是墨西哥的特产，以龙舌兰汁为原料，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，此时的酒香气突出，口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期较多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级酒需要更长的贮存期。墨西哥的特基拉市一带是maguey龙
